Taboulé de quinoa et pois chiche

Publié le par Hanane

Taboulé de quinoa et pois chiche

Ce taboulé est vraiment trop trop bon,un plat sans gluten, pauvre en matière grâce et riche en protéine et j'ai remplacé la semoule par du quinoa et j'ai ajouté quelques pois chiche, quelques noix de cajou pour le croquant...Le tout est parfumé au citron vert, cumin, menthe et huile d'olive... Un plat ensoleillé qu'on peut servir en entrée, en plat principal ou accompagnement d'une viande grillée par exemple.

Ce taboulé est excellent également pour un pique-nique, ou encore en petites verrines pour un apéro dinatoire... à vous de voir comment vous souhaitez le servir!

La recette:
  • 250g de quinoa
  • une petite boite de pois chiche en conserve
  • quelques noix de cajou concassées
  • un demi citron vert
  • 6 tomates cerises
  • 1 cuil à café de cumin
  • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • une échalote
  • 2 cuil. à soupe de persil frais haché
  • 4 feuilles de menthe (ou plus si vous aimez)
  • sel, poivre
Taboulé de quinoa et pois chiche

Rincer le Quinoa et le faire cuire pendant 12 minutes dans une eau bouillante salée

égoutter et laisser refroidir complètement

Dans un saladier, mettre les pois chiche égouttés, les tomates cerises coupées en 4, l'échalote finement hachée, le persil et la menthe grossièrement hachés, les noix de cajou, le cumin, saler poivrer.

Ajouter le quinoa froid cuit, arroser d'huile d'olive et de citron vert

Taboulé de quinoa et pois chiche

Filmer et laisser reposer pendant 30 minutes

Taboulé de quinoa et pois chiche

Pendant ce temps j'ai fait griller du blanc de poulet et je l'ai disposé au dessus du taboulé au moment de servir.

J'espère que cette idée vous plaira ;)

Bon ap ;)

Publié dans Entrées et apéros

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nad 17/10/2016 15:04

tout simplement délicieux.

je l'ai mangé aussi bien froid que chaud.

un vrai régal.

Merci !!!!!

Mlle Laulla 11/10/2016 19:33

Jadoooore cette idée ! A tester sans plus tarder. Si tu veux mon avis, le quinoa et les poids chiche sont assez riches en protéines... Le poulet n'est pas indispensable. Et voilà l'occasion de proposer un repas vg. Merci pour ta recette en tout cas, bonne continuation !

Hanane 12/10/2016 17:12

oui absolument, c'est juste par gourmandise ^^

Charlotte 16/09/2016 23:19

ça a l'air délicieux! merci pour cette recette que je vais vite essayer. Peux tu juste me dire pour combien de personnes sont ces quantités? merci

faty blogueuse 06/09/2016 19:44

salut tres belle et interressante recette stp j ai vu que tu t appelle hanane apparement je voudrais savoir plus sur tes origines est ce que tu est marocaine ou algerienne ... merciii

Hanane 08/09/2016 22:44

Salut, Merci ^^ Je suis Marocaine

Pupuce 02/09/2016 17:17

cette assiette est magnifique!!!