Caramel liquide maison & nouvelle publication

Boissons - conserves et compagnie

Caramel liquide maison & nouvelle publication

18 Mars 2015

By Hanane

Caramel liquide maison & nouvelle publication

Voici LA recette du coulis de caramel qui reste liquide et que vous pouvez utiliser pour napper vos flans, crèmes, ile flottante, ou gâteaux en tous genres...

Il est très important de bien suivre la recette et les quantités de chaque ingrédient:

il faut:

250g de sucre

6cl d'eau froide

une cuil. à soupe de jus de citron

14cl d'eau chaude

Mettre le sucre dans une casserole et le mouiller avec l'eau froide

Ajouter le jus de citron et mettre à caraméliser sur feu moyen, sans remuer.

Dès l'obtention d'un caramel brun, retirer du feu et verser (petit à petit) l'eau chaude en remuant constamment. (Attention aux éclaboussures!)

Remettre sur feu doux et laisser chauffer pendant 5 minutes

Retirer du feu et laisser tiédir avant de servir

Ce caramel se conserve à température ambiante ET reste liquide .

Nouvelle publication!

Dans le dernier numéro du magazine "Parole de mamans", Hors série spécial blogs page 77 ;)

Bonne journée!!!

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À propos

Auteure de livres culinaires, passionnée de cuisine et de pâtisserie, je partage à travers mon blog mes recettes et astuces... Suivez mes aventures gourmandes sur: Facebook: Recettes by Hanane Instagram: hanane_l
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Johnatan

03/03/2018 12:15

Bjr! Peut on remplacé leau chaude avec du lait chaud

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mistinguette

30/07/2015 09:54

extra !

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mistinguette

25/07/2015 15:21

testé et mis dans mes flans pour ce soir , on verra au goût si je n'ai pas laissé trop longtemps colorer ;)

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caro

10/07/2015 22:59

Bonsoir ce caramel a l'air délicieux, ainsi que le flan ou gâteau qu'il recouvre. Peut-on en avoir la recette aussi, j'aimerai faire ce caramel et ce gâteau ou flan pour l'anniv de mon papa, nous adorons le caramel dans la famille. merci d'avance , caro

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10/07/2015 17:40

Bonjour cb de temps puis je le garder svp

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hanan

30/03/2015 19:07

Bonjour, je voulais bien refaire votre recette mais j'ai peur qui m'arrive la même chose qu'avant.je sais pas pourquoi le caramel ça durcit pourtant j'avais suit la recette. Merci d'avance

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19/03/2015 13:36

bravo, blog super sympa, est une très belle source d'informations, bonne

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Thérèse

18/03/2015 20:15

Superbe ce caramel! Bonne soirée. Bisous.

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Denise

18/03/2015 15:54

Bonjour cette recette de caramel liquide peut elle être utilisée pour faire une mousse caramel car je voudrais faire un entremet poire/caramel . Merci beaucoup pour toutes ces recettes vous êtes ma référence et je consomme aussi cuistoshop. Merci pour votre réponse

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Hanane

19/03/2015 08:55

Bonjour, cela dépend de la recette mais oui c'est possible

emau

18/03/2015 13:06

Bonjour.combien de temps et comment peut on conserver ce caramel ? Merci d avance pour la reponse

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Hanane

18/03/2015 13:53

Dans un contenant en verre de préférence, à température ambiante pendant plusieurs jours, voir plusieurs semaines

joscelyne

18/03/2015 11:03

j'en fais depuis longtemps, il se conserve très bien, je ne mets pas de citron mais une cuillère à soupe de vinaigre blanc (qu'on ne sent pas du tout au goût, c'est juste pour le conserver liquide), je peux le garder des mois, j'adore...je m'en sers pour les îles flottantes, crêmes renversées... c'est génial!!!

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titou

18/03/2015 10:54

c'est si facile, le fait maison, avec tes recettes Hanane...... youpi, elle est terrible celle la !! bisous bisous ..TITOU..........

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FLEUR

07/04/2016 16:56

Je viens de le faire avec du sucre roux Rapadura et le résultat est parfait ! Merci !

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