Aujourd'hui je vous propose une recette que j'affectionne beaucoup, elle me rappelle tellement de souvenirs de mon enfance: Amlou!

Amlou est l'équivalent du Nutella Berbère, mais en mieux bien sûr ^^ cette pâte à tartiner est composée de seulement 3 ingrédients: Amande, miel et la fameuse huile d'Argan. Cette huile très à la mode en ce moment est tirée de l'arganier, arbre qu'on trouve dans la région Berbère de Souss (et je pense que ceux d'entre vous qui me suivent sur Instagram ou Facebook savent que je suis d'origine Berbère).

Amlou est une bombe nutritionnelle, très riche en vitamines, en antioxydants, en acides gras (Oméga 9 et 6) et protéines... 

Habituellement je le prépare au pif, aujourd'hui j'ai pris les bonnes mesures afin que vous puissiez reproduire la recette sans problème chez vous.

La recette:

Pour un gros pot d'Amlou

• 200g d'amandes
• 6 à 8 cl d'huile d'argan (donc environ 80g) selon la consistance souhaitée sachant que Amlou doit être plus liquide que le Nutella.
• 2 à 3 cuil. à soupe de miel (selon votre goût)

Torréfier les amandes, pour cela il suffit de les étaler sur une plaque  et les enfourner à 160°C pendant 15 à 20 minutes.

Laisser refroidir puis mixer très finement pour obtenir une sorte de pâte ou purée.

Ajouter l'huile d'Argan qui parfume à merveille la préparation. Verser d'abord 60g et si la consistance n'est pas assez liquide, ajouter un peu plus d'huile.

Ajouter enfin le miel puis mixer.

Verser Amlou dans un pot hermétique

Amlou se conserve plusieurs jours à température ambiante ou au frais, il est servi habituellement avec du pain (ou des msemens et des baghrirs) et un bon verre de thé à la menthe ;)

Voici la vidéo de la préparation:

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