ile flottante (facile)

Publié le par Hanane



Une recette facile de ce dessert gourmand, les blancs d'oeufs ont été cuits au micro ondes, ce qui simplifie beaucoup la préparation...



les ingrédients:
400 ml de lait
3 oeufs
1 gousse de vanille (ici clic)
90g de sucre
pour le caramel: 60g de sucre et 4 cuil. à soupe d'eau

La crème anglaise:
dans une casserole, mettre le lait à chauffer avec la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur.
battre les jaunes d'oeufs avec 60g de sucre jusqu'a blanchiment, verser le lait chaud petit à petit en mélangeant puis remettre la préparation dans la casserole et laisser cuire a feu doux en remuant. La crème anglaise est cuite lorsqu'elle nappe la cuillère.
verser la crème dans un saladier et laisser refroidir à température ambiante.

Les blancs en neige:

Monter les blancs en neige bien ferme avec le reste de sucre (soit 30g), pour les faire cuire j'ai choisi une méthode vu sur "cuisine tv", une cuisson au micro ondes, c'est rapide, il suffit de beurrer des ramequins ou des tasses à café, de les saupoudrer de sucre semoule, puis de les remplir au 3/4 de blancs d'oeufs, couvrir avec un film alimentaire puis mettre au micro ondes à puissance maximale pendant 20 à  30 secondes, les blancs sont cuits lorsqu'ils gonflent et doublent de volume..



verser la crème anglaise dans des coupes ou bols... , démouler les blancs et les poser délicatement par dessus.

le caramel:

mettre le sucre et l'eau dans une casserole, ajouter quelques gouttes de citron et laisser caraméliser.
verser ce caramel encore chaud sur les iles flottantes, (vous pouvez ajouter des amandes effilées, pour le côté croustillant)
..



Bon 'ap !



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hafsa 15/10/2012 22:04

salam alaykum,
j'ai bcp aimé votre site, juste fabuleux :)
je voudrais bien tester cette recette, mais j'ai peur que le blanc d'oeuf ne reussi pas (pr le cuire aux micro-onde, j'ai vu la Temperature maximal est 250°) est ce que je peut le mettre dans le
four au lieu du micro? et a quelle temperature, et combient de temps?? Mercii d'avance.

www.petitesdelice.canalblog.com

sofi 18/06/2012 10:58

la recette est très bien expliquée , sa à l'air facile à faire par contre c'est une recette pour combien de personne svp !

assia 01/03/2012 23:49

assalamalaikoum
j'ai testé cette recette, la crème est excellente mais j'ai raté la cuisson au micro-ondes,j'ai finalement poché mes blancs dans du lait et ca a marché
sinon super bonne recette !
merci !

Bruna 07/01/2012 15:17

Super recette, facile, rapide et DÉLICIEUSE. A fait malheur pour toute la famille !
MERCI

jamila 05/12/2010 18:33


salam alikoum cher Hanane!!
j'ai fait ce dessert ce midi et c'était trop bon et facile a faire, je recommencerais!barakAllah oufik pour tou car ton site et une merveille trop de belle recette!! avc toi tou parai facile! MERCI
MERCI MERCI ET encore MERCI Hanaaaaaaaaaaaaaane!!


lafite rothschild 16/06/2010 14:56


J'adore, de plus c'est léger, parfait après un bon repas!


kari 21/01/2010 18:01


ok ok ...
Thanks

Bisou bisou


-kari 21/01/2010 16:48


salam hanane
Je suis en train de tester la recette des saint honoré et je me suis inspiré de plusieurs de tes recettes la pate à choux en effet elle est inratable surtout que c'est la première fois que jen fais
c'est géniale (j'adore qd je réussis un truc du premier coup alors merci pr ta recette géniale)! Ensuite jai utilisé le sablé des mignardises à la framboise bon là la pate est encore au frais mais
je me fais pas de soucis pr ça ! Mais le caramel je ne sais pas encore cmt le faire et je me demandais ce caramel sur l'ile flottante ferai-il l'affaire pr mes saint honoré ? Il est pas trop
liquide ? ou devrai-je plutot faire un caramel à sec ??

Merci pour tes réponses jspr en tt cas que tu vera mon commentaire à temps lool !

Bisou bisou ...


Hanane 21/01/2010 17:31


Kari, tu peux faire l'autre caramel ou même un caramel au beurre salé,c'est aussi bon ;)
bises


Somaya 28/10/2009 11:05


Mmmm, ça me rapelle des bons souvenirs. Jusqu'à maintenant, j'en avais mangé une fois dans ma vie un jour d'anniversaire, maintenant, j'en mangerai plus.. Votre blog est absolument magnifique,
vraiment on ose pas manger tellement que ça fait plaisir à regarder... Très bonne continuation ! Une grande admiratrice.


Hanane 28/10/2009 11:09


Merci Somaya ;)


naima tlm 27/08/2009 12:03

merci hanane pour tes recettes elles sont tres bonnes,en plus tres bien presentées,ce sont des des chefs d oeuvres

féenoménale 22/08/2009 13:38

très jolie tes iles flottantes, j'aimerais bien tester ...

amandine 16/08/2009 14:15

coucou hanane.Je connaissais cette recette mais tu as relancée mes idées,du coup ça a été le dessert d'hier.En revanche ,moi,je mets mes blancs ,une fois montés,au four,très peu de temps sur position grill...le résultat n'est pas mal non plus!

anna 16/08/2009 12:49

joli dessert qui est le préféré de mon petit mari
bises

nadia 16/08/2009 08:55

HUMMMMMMMMMMM

sana 15/08/2009 12:47

elle est magnifique, ça donne envie d'y goûter!!!!

laadjadj 14/08/2009 20:46

salut hanane jadore se desert bien frais et ta recette et facile merci de nous la doner bonne soiré.bisous

laetitialily 14/08/2009 19:47

oh!! j'adore-j'adore-j'adore!!!

Maike 14/08/2009 17:14

Sublime!

mariellen 14/08/2009 15:13

elles sont superbes ...........

cojocano 14/08/2009 14:31

chacun sa version la mienne c'est pour la semaine prochaine