Brioche fourrée aux amandes

En me baladant sur Pinterest je suis tombée sur une photo de façonnage qui m'a beaucoup inspirée, j'ai trouvé l'idée géniale, on peut la décliner en version sucrée ou salée...

Pour la pâte:

J'ai refait la pâte à brioche de Felder qui est vraiment excellente, il suffit de suivre les étapes ici. Une fois la pâte levée la dégazer et l'étaler sur un plan bien fariné

découper à l'aide d'un emporte-pièce et fourrer avec la crème aux amandes

PS: au moment de préparer la pâte, le beurre ne doit pas être mou (contrairement à la recette de base), sinon la pâte risque d'être trop molle (si c'est le cas, ajouter un peu de farine)

Attention j'ai divisé les ingrédients en deux, (car je me suis rendue compte au dernier moment que je n'avais pas assez de beurre ^^) donc mon moule est tout petit 15cm

Pour la pâte d'amande

1 oeuf

2 cuil. à soupe de farine

60g de poudre d'amande

60g de beurre

20g de sucre

de la fève Tonka pour parfumer (que vous pouvez remplacer par de la vanille ou l'arôme amande)

Dans un saladier mettre tous les ingrédients, râper un peu de fève Tonka ou ajouter un arôme..., mélanger et placer au frais

Voici le façonnage en photo

Laisser lever à nouveau la pâte pendant 30 minutes au moins dans un endroit chaud jusqu'a ce que la pâte soit bien levée

Mettre à cuire dans un four préchauffé à 170°C pendant 20 minutes

Cette brioche est meilleure chaude ou tiède, si vous la préparez la veuille il faut la faire chauffer avant de servir

bon ap ;)

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Recette thermomix 02/03/2018 19:37

Très belle brioche gourmande. Avec les amandes, cela doit la rendre meilleur ;)

Sonia 17/04/2017 18:42

Délicieuse et facile à faire !
Encore merci Hanane ton blog est celui que je préfère je ne compte plus tes recettes que je fais régulièrement !
Jai aussi dû rajouter pas mal de farine mais elle est tres moelleuse au final !

voyance gratuite en ligne 20/10/2015 15:43

Je découvre ton site il est magnifique super bravo a toi je reviendrais le voir bisous.

jal92 31/07/2015 16:53

bonjour, sniff ma pate n'a pas monte vous savez pourquoi ?

Amal 16/06/2015 01:18

Ta brioche est á faire le plus tôt possible. Merci pour ton partage si généreux. Bisius Hanane

latifa 03/06/2015 17:47

Salam wa3alaykom ta brioche donne trop envie miam, je voudrais savoir je n'ai pas de balance pour mesurer la poudre d'amande sa fait cmb de cuillères a soupe stp.

caro 20/04/2015 07:59

un délice!! je l'ai faite hier, on s'est régalés..

fabienne 28/03/2015 17:32

Bonsoir
Merci pour cette recette.
Par contre je souhaite savoir si la quantité de pate d'amande notée dans la recette est valable pour la pâte à brioche divisée en 2 ou pour la quantité "normale" de pâte à brioche?
Merci

Hanane 29/03/2015 09:30

Bonjour, non pour une brioche normale, car il m'en restait

Rajaebor 23/03/2015 18:48

Bonsoir hanane, lorsque vous avez divisé les ingrédients par 2, vous parlez bien de la pate d'amande?, car vous n'avez pas assez de beurre.. Sinon moi j'ai multiplié par 2 vos ingrédients vu que j'ai assez de beurre.c'est bien ce qu'il faut faire?au lieu de 2 cuillères de farine, j'ai mis 4 cuillères etcc..

Hanane 25/03/2015 08:21

Bonjour, j'ai divisé en deux la pâte à brioche ;)

anne marie 23/03/2015 12:33

Cette brioche pourrait s'appeler "brioche surprise"; sans compter qu'à la place de la crème d'amande, je pense que l'on pourrait la remplacer par une succulente confiture, ou tout autre délice. Je vais la faire d'ici peu..... Merci Hanane pour toutes ces merveilleuses recettes. Bonne journée à vous.

Framboisine 22/03/2015 16:58

Très gourmande ta brioche, merci pour tes explications très claires, maintenant pas d'excuse pour ne pas se régaler ! bon dimanche

Céline Mon Maraîcher à la casserole 22/03/2015 15:28

A l'approche de l'heure du goûter, voilà qui met l'eau à la bouche!

Bibigeneve 22/03/2015 14:45

Quelle belle brioche. Je n'ai pas pris la recette, juste la mise en forme, histoire de varier la présentation.

Bibigeneve 22/03/2015 14:44

Quelle belle brioche. Je n'ai pas pris la recette, juste la mise en forme, histoire de varier les formes !

latifa 22/03/2015 13:01

Magnifique
Grace a ton blog les gouters de mes enfants ne ont plus les memes

latifa 22/03/2015 12:55

Très originale! Mon dimanche après midi sera consacré à la réalisation de cette jolie recette
Merci

LadyMilonguera 22/03/2015 11:27

Comme elle me plait ta brioche ! Parfaite pour un dimanche !

lilou 21/03/2015 23:10

Bonsoir hanane, je voudrais la.tester mais combien faut il de poudre d amàande ? Tu l as.mis deux.fois.dans.ta recette, il.faut donc 60g , 120g ? Il faut peut.etre autre chose.du.coup. merci d avance pour ta reponse. biz

oum soumiya 21/03/2015 23:08

Salam alayki
tu mets deux fois 60g de poudre d'amandes pour la pâte d'amande Est ce une erreur ou il faut bien 120g de poudre d'amandes ???
BarakaAllah ou fik pour ta réponse
je te félicite pour ton blog très intéressant ....

Hanane 22/03/2015 15:05

erreur de frappe ;) c'est 60g de poudre d'amande

Khadija 21/03/2015 21:48

Salam Hanane
Très belle brioche !
Bonne fin de weekend :-)

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