Pizza au saumon (pâte à pizza maison)

Publié le par Hanane

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On me demande souvent des recettes de pizza et surtout comment obtenir une pâte à pizza moelleuse et croustillante à la fois, un peu comme dans les pizzerias, voici donc ma façon de la préparer, elle est assez simple, j’ajoute à chaque fois des herbes pour aromatiser la pâte et pour la garniture, ici j’ai mis du saumon fumé mais libre à vous de choisir celle qui vous convient (poulet, viande hachée, fromage, thon…)

 

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Pour 3 pizzas moyennes (3 personnes)

400g de farine blanche

Un filet d’huile d’olive (équivalent de 3 à 4 cuil. à soupe)

2 cuil. à soupe d’herbes aromatiques

½ cuil. à café de sel

1,5 cuil. à café de levure boulangère (ici)

J’ajoute parfois 2 cuil. à soupe de semoule fine ou de farine de maïs mais ça reste facultatif.

 De l’eau tiède

Mettre la levure à diluer dans un demi-verre d’eau tiède

Dans le bol du robot, mettre la farine, le sel, les herbes finement coupées, la farine de maïs  ajouter l’huile d’olive puis la levure et mettre le moteur en marche pour le pétrissage.

Au même temps ajouter de l’eau tiède petit à petit jusqu’à l’obtention d’une boule souple.

Laisser pétrir pendant 10 minutes (le pétrissage est très important pour la réussite de la pâte.

Couvrir le bol d’un linge propre puis mettre dans un endroit chaud (four chaud éteint par exemple).

20 minutes plus tard la pâte double de volume, il suffit de la travailler un peu sur un plan de travail fariné pour la dégazer puis partager en plusieurs boules, selon la taille de pizza souhaitée.

 

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Aplatir chaque boule sur un plan de travail fariné puis déposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson ou sur un tapis de four.

Garnir les pizzas au choix, j’ai mis une couche de mascarpone mélangé avec du boursin, du saumon fumé et parsemer d’herbes aromatiques.

Laisser reposer un peu le temps du préchauffage du four, et faire cuire pendant environ 20 minutes à 200°C (surveiller la cuisson)

recette-pizza-saumon-fume.jpg

Servir aussitôt !

Bon ap ;)

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Lucie Béluga 19/01/2011


mes pizzas préférées!


khadija 19/01/2011


salamalikom

super ta recette,à essayer absolument,d'autant plus que la pizza au saumon est ma préférée!!!le temps de pétrissage est de combien de temps dans le robot


Latifa 19/01/2011


C'est vrai que la pizza maison, y a rien de mieux !!! pour ma part, la pate je préfères que la machine à pain travail à ma place... gain de temps pendant que je donne le bain au petit.
Bise


Lucile 20/01/2011


Elle m'a l'air délicieuse cette pizza


Lydia 20/01/2011


Hummmmm keske sa a l'air d'etre bonnnn !! En plus je suis une fanatique des pizzas au saumon ! Par contre comme tu dis l'etape de la pate est la plus importante mais moi mon sousi je rate toujours
la pate , peut etre a cause de mon robot .... Tu utlise quel robot et de quelle marque s'il te plait si ce n'est pas indiscret ... Et pour les herbes aromatiques, tu as mis lesquels sur ta recette
stp ? Merciiii hanane pour toutes tes fabuleuses recettes tu nous gate enormement !!!


Pralines et canelés 20/01/2011


Habituellement, j'enfourne les pizzas à 240° pour une dizaine de minutes et je crois aussi que j'étale beaucoup plus la pâte que toi mais tu me donnes envie d'essayer cette façon de procéder.


Lydia 22/01/2011


Merciiiii hanane pour ces infos tu es vraiment adorable !!! continu et je t'encourage fortement à continuer de nous faire saliver avec tes fabuleuses recettes !!!


minou 22/01/2011


Oh j'adore ! ça me donne faim !
Bisous


yaya 23/01/2011


Waouh elle a l'air succulente cette pizza!


loulou 23/01/2011


elle me plait bien ta recette !!
merci !!


Nell http://nellita.over-blog.com 25/01/2011


Je fais souvent des pizzas, par contre je n'ai jamais tenté le mélange mascarpone-saumon comme garniture! Je vais essayer, tes photos sont appétissantes :)


Yves Rogne 31/01/2011


Miam Miam !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

C'est sûrement bon, mais pas autant que ça : http://www.bequiz.com/?idf=363886


féenoménale 08/02/2011


une de mes pizza préférée, avec bcp de crème fraîche et de l'aneth


oum yasmine 10/02/2011


chere hanane je voulais te dire que j'aime beaucoup ton blog c'est un plaisir de le visiter il est magnifique et regorge de merveilleuse recette et de sublime photos masha allah je tiens a te
feliciter c'est beaucoup d'investissement et tu t'en sort a merveille bravo ourthi
salem!!!


Voyance par telephone 22/04/2011


En plus avec une recette des plus sympa qui me donne l'eau à la bouche, il faudra que je la teste !!


amel 03/08/2012

salam Hanane,tout d'abord merci pour cette recette . Je l'ai testée hier et je t'informe que le résultat n'était pas top, en effet, la pate était trop dure ( bien que je l'ai bien pétri)et le
contenu assez sec :( que me conseilles tu? Dans l'attente de toon retour

Mouna 11/06/2013

Salam aalikoum
tu pourrais mettre + de recettes de pizza?
le ramadan approche inchallah, et il faut se diversifier sur 30 jours inchallah

Gaelle 18/06/2013

Bonjour Hanane! J'adore ce que vous faites.Tellement beau! Bien explique et surtout ca a l'ait delicieux! je serai a Paris en Juillet, je ferai tout pour passer a votre magasin. J'ai envie de faire
le gateau d'anniversaire de ma petite puce. Elle aura 1 an le 24juillet et mon anniversaire aussi est le 23. Donc 2 annifs le meme jour :-
) J'espere avoir l'occasion de vous rencontrer

Lylia 18/09/2013

Salam hanane elle a l air délicieuse cette pizza je la ferai pour ce soir. Juste une question puis je mettre une couche de mascarapone mélanger au boursin et en garniture de la viande haché ou
poulet ça sera bon ou pas pour le goût?? Et pour la levure boulangère 1c a soupe en gardant vos quantités dans la recette? Merci Lili

gravure plastique 10/07/2014

Hummm, c'est tellement délicieux ! j'adore!!