DOUCEUR AU FROMAGE BLANC, façon fraisier!

Publié le par Hanane




La génoise:
3 oeufs
100g de sucre
70g de farine
30g poudre d'amande

Monter les blancs d'oeufs en neige avec le sucre, ajouter le jaunes petit à petit en continuant à battre puis incorporer la poudre d'amande et la farine
verser ce mélange sur un tapis de cuisson puis mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 12 minutes
laisser refroidir.

Le bavarois au fromage blanc:
100g de fromage blanc (qu'on peut remplacer par des petits-suisse)
20 cl de crème liquide entière
70g de sucre

15 cl de coulis de fraise

6 g de gélatine = 2 feuilles de gélatine bovine (ici)

des fraises pour décorer



Les triangles et les cercles pâtissiers individuels sont  en vente dans ma boutique (cliquez ici)

faire ramollir la gélatine 5 minutes dans un bol d'eau froide
mixer les fraises, faire chauffer le coulis obtenu et y faire diluer la gélatine ramollie et éssorée. Retirer du feu et laisser tièdir (le coulis doit être presque froid)
à l'aide d'un robot ou d'un batteur éléctrique, monter la crème - liquide entière, bien froide-  en chantilly
ajouter le fromage blanc, et le coulis de fraises tiède. mélanger..

à l'aide des cercles individuels (ici) , ou des triangles, couper les fonds de génoise, couper les fraises dans le sens de la longueur et disposer les autour des cercles

  

verser le bavarois à la fraise sur le fond de "génoise" et placer au frais minimum 4h (de préference toute une nuit, c'est meilleur!)
démouler, décorer à votre convenance et ..... .. Bon ap!

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Evelyne 15/06/2015 20:30

Bonsoir Hanane , j adors toutes tes recettes je suis fan de ton blog juste une demande pour combien de personnes est ton fraisier? je l ai déjà fait et il a super plu mais j ai besoin d en faire un pour 8 personnes? merci beaucoup

MARLENE 08/04/2012 18:59

Super recette, et la résultat est vraiment comme sur la photo. Merci beaucoup :)

Naouel 18/02/2010 13:47


Très sincèrement, je viens de découvrir votre site par hazard, et je vous avouerai que c'est bien la première fois que j'écris un commentaire. Mais là,je tiens personnelement à vous féliciter pour
toutes vos merveilleuses recettes et ainsi que les liens internets que vous ajoutez pour que l'on puisse retrouver les ingrédients ou ustensiles rapidement.Merci pour votre ingeniosité et je vous
vous beaucoup de réussite et de bonheur dans votre vie!!!!!


helene06 09/06/2009 19:34

c'est super classe!

Fredee 06/05/2009 13:48

Je suis obligée de te piquer cette recette! Ca a l'air trop trop bon!!

Paprikas 04/05/2009 14:01

Tout ce qui est mini est mimi :)

Sha 02/05/2009 11:13

J'aime beaucoup cette recette ! Jolie, individuelle, fruitée...

cannelle68540 02/05/2009 11:03

une jolie douceur de saison!

chocobelle 01/05/2009 13:20

bonjour!
J'aimerai savoir si tu serai interessé par un partenaria?
je pourrais parler de ta boutique sur mon blog et sur les forum!
voilà bisous j'espère que tu va bientôt me répondre^^

gourmande70 30/04/2009 23:21

j'ai bien aimé ta boutique ,je veux bien commander mais je suis loin ,ça va me couter che.r

Line 30/04/2009 15:56

tres joli!

mariam 29/04/2009 08:21

merveilleux hmm ! ça donne envie d'ailleurs comme toutes des recettes.
"il faudrait que je passe enfin ma commande pour la gélatine", continue à nous faire voyager dans tes délices

sofiboum 28/04/2009 22:34

MAGNIFIQUE!

les2chefs 28/04/2009 20:39

super j'adore les fraisier

Nadjibella 28/04/2009 20:19

Très joli. bravo!

Fabie 28/04/2009 19:03

très tentant, je vais commander tes cercles prochainement dans dans ta boutique !

merci pour ce partage !

Fabienne (Bourgogne)

oum+rayane 28/04/2009 18:06

c la saison des fraises, il faut en profiter

oranie 28/04/2009 16:51

Une douceur irrésistible et très belle présentation, biz

cathy 28/04/2009 14:35

Très jolie présentation pour un dessert très gourmand, avec les fraises j'adore!

Tellou 28/04/2009 14:35

Délicieux!