Cannelés bordelais - recette facile

Une recette facile de cannelés bordelais, caramélisés et croustillants à l'exterieur, extrêmement moelleux et tendres à l'intérieur! ... Un délice.

Pour 8 "gros cannelés"

1/4 litre de lait
une gousse de vanille(ici)
25 g de beurre
50 g de farine
125 g de sucre
1 oeuf entier + un jaune d'oeuf

Le moule à cannelés est en vente ici clic
Faire bouillir le lait avec les graines de la gousse de vanille, puis y faire fondre le beurre.
Dans un saladier, mélanger le sucre et la farine, ajouter l'oeuf + le jaune d'oeuf et mélanger jusqu'a l'obtention d'une pâte sans grumeaux.

Ajouter le lait bouillant en mélangeant, jusqu'à l'obtention d'une pâte assez liquide et sans grumeaux.
laisser refroidir la pâte complètement, au minimum 1 heure (ou même toute une nuit si possible).

Mélanger à nouveau la pâte puis remplir le moule à cannelés au 2/3 (car ça gonfle pendant la cuisson)

mettre dans un four préchauffé à 260°C pendant 5 minutes, puis baisser la température du four à 180°C et laisser cuire pendant 65 minutes. **la cuisson est très importante pour la réussite de la recette**

Laisser refroidir avant de démouler.
Les cannelés se conservent dans une boite hermetique pendant plusieurs jours.

On peut faire des gros cannelés (comme sur les photos) ou des mini-cannelés (avec ce nouveau moule: ici)

Voilà!! bon appétit..

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bruno 11/10/2018 20:04

Bonjour,
merci pour cette très bonne recette.
Par contre, pourquoi les cannelés sont-ils bombés et pas plats? Du coup ils ne tiennent pas debout. Quel conseil?

Agathoche 22/07/2014 12:15

Moi j ai rajouté du rhum mais c est délicieux merci Hanane, qu est ce qu on ferai sans toi ! ;)

Émilie 25/12/2013 00:13

J'ai tenté la recette des cannelés et cela a été un énorme succès ! En plus sans rhume j'ai fait l'unanimité ! Merci pour ce blog je m'en inspire énormément il est génial ! Merci

Hanane 25/12/2013 15:43

super! bonnes fêtes ^^

dounia 26/12/2012 21:21

Recette parfaite. J'adore cette pâtisserie.
Aujourd'hui je me suis inspirée de cette recette pour faire des mini cannelés salés (en apéritif). J'ai pris la même recette mais sans le sucre et j'ai ajouté à ma pâte diverses choses
(fromage...)
C'est très bon et très sympa pour un apéritif, ça change!

sassi 19/08/2011 14:39

bonjour hanane je viens de faire tes cannelés. encore une belle réussite' du coup j ai du racheter des moules car toute la famille en redemandent encore a bientot

marnia 15/05/2011 00:03

Salut Hanane, je vais tenter ta recette !!!

Une Femme 29/04/2011 14:26

Comme ça donne envie! Bravo :)

29999 27/04/2011 20:54

J'ai essayé (photos publiées demain sur mon blog !) et c'est trop trop bon ! Merci du partage ! Bisous !

29999 25/04/2011 09:14

Merci pour cette recette ! Bisous !

stephanie 02/10/2010 10:38

merci la rapidité de la réponse bon week-end ;)

stephanie 02/10/2010 09:40

ca a l air d être super bon et d ailleurs j ai fait la pâte hier soir mais une question pour les gros cannelés c est 65 min de cuisson moi j ai les moules a petit cannelés donc c est combien de
temps de cuisson??? je suppose que c est la moitié mais j aimerai confirmation merci d avance
en tous cas tes recettes sont toujours excellentes meci de nous faire partager!!

Hanane 02/10/2010 09:59

environ 45 minutes, mais il faut verifier la cuisson ;)

boucheau 20/04/2010 14:05

Part quoi peut-on remplacer les graines de la gousse de vanille ?

poyane 29/01/2010 16:51

Superbes ! Je les aient vraiment bien réussis pour une fois... Par contre, moi je double les doses, la il y en a pas assez ! Merci de la recette. La photo est très belle et elle donne envie!

lilibulle 22/12/2009 13:14

Mille mercis hanane !! les cannelés sortent du four ils sont extras!! grace à ta recette!! MERCI!!

helene06 15/06/2009 18:51

hum je suis raide dinge des canelés!

sarah 11/06/2009 13:20

c manifike wellah aki ta beseh film

celine 04/05/2009 23:46

j'en veux!!!!

oum koulthoum 04/05/2009 22:22

ca a l'air trop bon, j'ai souvent vu des recettes de cannelés mais j'ai pas encore essayé.

fleurkamelia 04/05/2009 20:41

ils sont manifique!!!!!!

AurelieW 04/05/2009 18:03

Je n'en ai jamais mangé, jamais fait... et je n'ai pas les moules...... vas falloir y remédier