La génoise:
3 oeufs
100g de sucre
70g de farine
30g poudre d'amande

Monter les blancs d'oeufs en neige avec le sucre, ajouter le jaunes petit à petit en continuant à battre puis incorporer la poudre d'amande et la farine
verser ce mélange sur un tapis de cuisson puis mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 12 minutes
laisser refroidir.

Le bavarois au fromage blanc:
100g de fromage blanc (qu'on peut remplacer par des petits-suisse)
20 cl de crème liquide entière
70g de sucre

15 cl de coulis de fraise

6 g de gélatine = 2 feuilles de gélatine bovine (ici)

des fraises pour décorer



Les triangles et les cercles pâtissiers individuels sont  en vente dans ma boutique (cliquez ici)

faire ramollir la gélatine 5 minutes dans un bol d'eau froide
mixer les fraises, faire chauffer le coulis obtenu et y faire diluer la gélatine ramollie et éssorée. Retirer du feu et laisser tièdir (le coulis doit être presque froid)
à l'aide d'un robot ou d'un batteur éléctrique, monter la crème - liquide entière, bien froide-  en chantilly
ajouter le fromage blanc, et le coulis de fraises tiède. mélanger..

à l'aide des cercles individuels (ici) , ou des triangles, couper les fonds de génoise, couper les fraises dans le sens de la longueur et disposer les autour des cercles

  

verser le bavarois à la fraise sur le fond de "génoise" et placer au frais minimum 4h (de préference toute une nuit, c'est meilleur!)
démouler, décorer à votre convenance et ..... .. Bon ap!