DOUCEUR AU FROMAGE BLANC, façon fraisier!




La génoise:
3 oeufs
100g de sucre
70g de farine
30g poudre d'amande

Monter les blancs d'oeufs en neige avec le sucre, ajouter le jaunes petit à petit en continuant à battre puis incorporer la poudre d'amande et la farine
verser ce mélange sur un tapis de cuisson puis mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 12 minutes
laisser refroidir.

Le bavarois au fromage blanc:
100g de fromage blanc (qu'on peut remplacer par des petits-suisse)
20 cl de crème liquide entière
70g de sucre

15 cl de coulis de fraise

6 g de gélatine = 2 feuilles de gélatine bovine (ici)

des fraises pour décorer



Les triangles et les cercles pâtissiers individuels sont  en vente dans ma boutique (cliquez ici)

faire ramollir la gélatine 5 minutes dans un bol d'eau froide
mixer les fraises, faire chauffer le coulis obtenu et y faire diluer la gélatine ramollie et éssorée. Retirer du feu et laisser tièdir (le coulis doit être presque froid)
à l'aide d'un robot ou d'un batteur éléctrique, monter la crème - liquide entière, bien froide-  en chantilly
ajouter le fromage blanc, et le coulis de fraises tiède. mélanger..

à l'aide des cercles individuels (ici) , ou des triangles, couper les fonds de génoise, couper les fraises dans le sens de la longueur et disposer les autour des cercles

  

verser le bavarois à la fraise sur le fond de "génoise" et placer au frais minimum 4h (de préference toute une nuit, c'est meilleur!)
démouler, décorer à votre convenance et ..... .. Bon ap!

 

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À propos

Hanane

Auteure de livres culinaires, passionnée de cuisine et de pâtisserie, je partage à travers mon blog mes recettes et astuces... Suivez mes aventures gourmandes sur: Facebook: Recettes by Hanane Instagram: hanane_l
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E
Bonsoir Hanane , j adors toutes tes recettes je suis fan de ton blog juste une demande pour combien de personnes est ton fraisier? je l ai déjà fait et il a super plu mais j ai besoin d en faire un pour 8 personnes? merci beaucoup
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M
Super recette, et la résultat est vraiment comme sur la photo. Merci beaucoup :)
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N

Très sincèrement, je viens de découvrir votre site par hazard, et je vous avouerai que c'est bien la première fois que j'écris un commentaire. Mais là,je tiens personnelement à vous féliciter pour
toutes vos merveilleuses recettes et ainsi que les liens internets que vous ajoutez pour que l'on puisse retrouver les ingrédients ou ustensiles rapidement.Merci pour votre ingeniosité et je vous
vous beaucoup de réussite et de bonheur dans votre vie!!!!!


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H
c'est super classe!
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F
Je suis obligée de te piquer cette recette! Ca a l'air trop trop bon!!
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P
Tout ce qui est mini est mimi :)
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S
J'aime beaucoup cette recette ! Jolie, individuelle, fruitée...
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C
une jolie douceur de saison!
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C
bonjour!
J'aimerai savoir si tu serai interessé par un partenaria?
je pourrais parler de ta boutique sur mon blog et sur les forum!
voilà bisous j'espère que tu va bientôt me répondre^^
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G
j'ai bien aimé ta boutique ,je veux bien commander mais je suis loin ,ça va me couter che.r
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L
tres joli!
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M
merveilleux hmm ! ça donne envie d'ailleurs comme toutes des recettes.
"il faudrait que je passe enfin ma commande pour la gélatine", continue à nous faire voyager dans tes délices
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S
MAGNIFIQUE!
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L
super j'adore les fraisier
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N
Très joli. bravo!
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F
très tentant, je vais commander tes cercles prochainement dans dans ta boutique !

merci pour ce partage !

Fabienne (Bourgogne)
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O
c la saison des fraises, il faut en profiter
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O
Une douceur irrésistible et très belle présentation, biz
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C
Très jolie présentation pour un dessert très gourmand, avec les fraises j'adore!
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T
Délicieux!
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