Velouté de lentilles corail au lait de coco

Vous connaissez certainement les lentilles corail, ces lentilles de couleur orange/rose vendues décortiquées donc parfaites pour réaliser des soupes et veloutés, cette légumineuse que j'apprécie particulièrement est très riche en protéines, en fibres et en fer

Habituellement je les prépare sous forme de velouté, purée ou pour accompagner des crevettes par exemple… aujourd'hui je vous propose une des recettes que vous pouvez réaliser avec les lentilles corail, un velouté onctueux au lait de coco, parfumé aux épices, idéal pour le diner.

Pour 3 à 4 bols

1 oignon

Une noisette de beurre ou un filet d’huile

250g de lentilles corail

La pulpe d’une grosse tomate ou (2 petites tomates)

½ cuil. à café de curcuma

½ cuil. à café de garam massala

Un bouillon cube

Un pincée de sel et de poivre

20cl de lait de coco

De la coriandre pour la déco

Dans une marmite, mettre le beurre puis l’oignon haché

Faire suer pendant quelques minutes en remuant

Ajouter la pulpe de tomate, les lentilles corail, le curcuma et le poivre

Couvrir d’eau, ajouter le bouillon cube, recouvrir et laisser cuire pendant 20 à 30 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps

En fin de cuisson, ajouter le lait de coco, saler et laisser frémir 5 minutes

Mixer le velouté, et servir en saupoudrant d’une pincée de garam massala (ce mélange d’épice se marie à merveille avec le lait de coco et les lentilles corail) ou une pincée de curry et un peu de coriandre haché.

Servir chaud.

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Raquel 11/04/2021 10:53

Un régal cette recette ! que j'ai toujours autant de plaisir a préparer depuis que je l'ai découverte il y a 2 ans sur votre blog Hanane ! Muchas gracias ! :D

lise 31/07/2016 20:01

Bonjour Hanane,
je ne connais pas du tout l'épice garam massala où la trouver ? Merci pour la réponse. Vos recettes
sont délicieuses et simples à réaliser. En effet la Provence est très belle j'ai mon fils qui y habite donc j'ai de la chance de pouvoir y aller.
lise

Carole 14/01/2016 17:01

Un bon velouté bien chaud et plein de goût !
Très joli blog avec de superbes recettes ! :)

Katia 21/12/2015 21:21

Excellent merci pour cette recette qui nous a fait voyager

fat 25/06/2015 21:56

Bonjour, merci pour cette recette mais j'aimerais savoir combien rajouter d'eau sur les lentilles svp?

lobna 15/09/2014 00:34

Superbe! Merci pour la recette

Kayna 06/07/2014 21:34

Salam aleykoum Hannane!
BarakaALLAH oufik pour toutes vos recettes!!!
J'ai une question, quelle est cette épice? : garam massala ?

Soumaya 02/07/2014 16:18

Bonjour,

La recette donne vraiment envie mais c'est quoi le garam massala ? merci

assiba 12/06/2014 16:22

bonjour moi je prepare les lentilles corail avec carotte je vais faire avec lait coco merci

Regina 22/04/2014 20:03

Juste un délice ce velouté ... Et original !!
Merci pour ses délicieux tuyaux.... Encore et encore

Sakina 20/03/2014 18:00

Bonjour Hanane, je vais essayer de faire ta soupe ce soir; peux tu juste me préciser le type de bouillon à mettre? Mercii

Hanane 20/03/2014 18:07

Bonjour, cube bouillon de volaille ou de légumes..

LadyMilonguera 08/03/2014 09:35

Plutôt sympa ce velouté.

Chadia 07/03/2014 13:03

Pour les lentilles faut-il les laisser tremper dans l'eau une nuit avant utilisation ou on peu les mettre directement?

Hanane 07/03/2014 17:03

non on les utilise directement

Pauline 06/03/2014 21:50

Elle a l'air terriblement bonne!

joscelyne 06/03/2014 16:03

j'adore ces lentilles corail, elles sont douces à manger et elles mettent de la couleur dans nos assiettes, faut que j'essaie l'alliance avec le lait de coco et les épices, je sens que ça va me
plaire!!!!

Céline mon maraîcher à la casserole 06/03/2014 14:02

Ah là, je suis sûre de me régaler!

Nadia 06/03/2014 10:35

A tester assez rapidement, j'aime beaucoup les lentilles corail, et cette soupe me plait beaucoup.
Merci Hanane.

afaurore 05/03/2014 21:24

j'aime beaucoup ce velouté

suyu 13/10/2014 18:37

moi aussi

Framboisine 05/03/2014 21:16

de quoi bien se régaler !

lydie 05/03/2014 18:46

J'adore ! Bisous