Velouté de lentilles corail au lait de coco

veloute-de-lentilles-corail.jpg

 

Vous connaissez certainement les lentilles corail, ces lentilles de couleur orange/rose vendues décortiquées donc parfaites pour réaliser des soupes et veloutés, cette légumineuse que j'apprécie particulièrement est très riche en protéines, en fibres et en fer

Habituellement je les prépare sous forme de velouté, purée ou pour accompagner des crevettes par exemple… aujourd'hui je vous propose une des recettes que vous pouvez réaliser avec les lentilles corail, un velouté onctueux au lait de coco, parfumé aux épices, idéal pour le diner.

 

Pour 3 à 4 bols

1 oignon

Une noisette de beurre ou un filet d’huile

250g de lentilles corail

La pulpe d’une grosse tomate ou (2 petites tomates)

½ cuil. à café de curcuma

½ cuil. à café de garam massala

Un bouillon cube

Un pincée de sel et de poivre

20cl de lait de coco

De la coriandre pour la déco

 

Dans une marmite, mettre le beurre puis l’oignon haché

Faire suer pendant quelques minutes en remuant

Ajouter la pulpe de tomate, les lentilles corail, le curcuma et le poivre

Couvrir d’eau, ajouter le bouillon cube, recouvrir et laisser cuire pendant 20 à 30 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps

En fin de cuisson, ajouter le lait de coco, saler et laisser frémir 5 minutes

Mixer le velouté, et servir en saupoudrant d’une pincée de garam massala (ce mélange d’épice se marie à merveille avec le lait de coco et les lentilles corail) ou une pincée de curry et un peu de coriandre haché.

Servir chaud.

 

Retour à l'accueil

Partager cet article

Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

À propos

Hanane

Auteure de livres culinaires, passionnée de cuisine et de pâtisserie, je partage à travers mon blog mes recettes et astuces... Suivez mes aventures gourmandes sur: Facebook: Recettes by Hanane Instagram: hanane_l
Voir le profil de Hanane sur le portail Overblog

Commenter cet article

R
Un régal cette recette ! que j'ai toujours autant de plaisir a préparer depuis que je l'ai découverte il y a 2 ans sur votre blog Hanane ! Muchas gracias ! :D
Répondre
L
Bonjour Hanane,
je ne connais pas du tout l'épice garam massala où la trouver ? Merci pour la réponse. Vos recettes
sont délicieuses et simples à réaliser. En effet la Provence est très belle j'ai mon fils qui y habite donc j'ai de la chance de pouvoir y aller.
lise
Répondre
C
Un bon velouté bien chaud et plein de goût !
Très joli blog avec de superbes recettes ! :)
Répondre
K
Excellent merci pour cette recette qui nous a fait voyager
Répondre
F
Bonjour, merci pour cette recette mais j'aimerais savoir combien rajouter d'eau sur les lentilles svp?
Répondre
L
Superbe! Merci pour la recette
Répondre
K
Salam aleykoum Hannane!
BarakaALLAH oufik pour toutes vos recettes!!!
J'ai une question, quelle est cette épice? : garam massala ?
Répondre
S
Bonjour,

La recette donne vraiment envie mais c'est quoi le garam massala ? merci
Répondre
A
bonjour moi je prepare les lentilles corail avec carotte je vais faire avec lait coco merci
Répondre
R
Juste un délice ce velouté ... Et original !!
Merci pour ses délicieux tuyaux.... Encore et encore
Répondre
S
Bonjour Hanane, je vais essayer de faire ta soupe ce soir; peux tu juste me préciser le type de bouillon à mettre? Mercii
Répondre
H


Bonjour, cube bouillon de volaille ou de légumes..



L
Plutôt sympa ce velouté.
Répondre
C
Pour les lentilles faut-il les laisser tremper dans l'eau une nuit avant utilisation ou on peu les mettre directement?
Répondre
H


non on les utilise directement



P
Elle a l'air terriblement bonne!
Répondre
J
j'adore ces lentilles corail, elles sont douces à manger et elles mettent de la couleur dans nos assiettes, faut que j'essaie l'alliance avec le lait de coco et les épices, je sens que ça va me
plaire!!!!
Répondre
C
Ah là, je suis sûre de me régaler!
Répondre
N
A tester assez rapidement, j'aime beaucoup les lentilles corail, et cette soupe me plait beaucoup.
Merci Hanane.
Répondre
A
j'aime beaucoup ce velouté
Répondre
S
moi aussi
F
de quoi bien se régaler !
Répondre
L
J'adore ! Bisous
Répondre