Pour 6 personnes :

100g de chocolat pâtissier (au lait ou chocolat noir au choix)

De la crème glacée  (du commerce ou préparée maison recette ici clic)

Des meringues

Et du caramel au beurre salé (facultatif, recette plus bas)

Pour les meringues, j'ai déjà donné la recette (cliquer sur l'image)

Pour le montage :

Faire fondre le chocolat au lait pâtissier,  puis badigeonner généreusement les cavités du moule à demi sphère ici clic 

Placer au congélateur jusqu’a ce que le chocolat soit complètement figé.

Placer un peu de crème glacée au fond puis une meringue et bien remplir chaque demi-sphère de crème glacé.

Placer au congélateur jusqu’au moment de servir.

Vous pouvez servir ces vacherins avec le coulis de caramel au beurre salé, un régal !

Pour le coulis de caramel :

 Dans une casserole, mélanger 120g de sucre avec 3 cuil. à soupe d’eau

Laisser chauffer à feu moyen pour obtenir un caramel

Retirer du feu, ajouter une cuil. à soupe de beurre demi-sel, mélanger puis remettre dur feu moyen.

Verser 10 cl de crème liquide tiède et remuer jusqu'à l’obtention d’une sauce lisse, bien dorée…

Retirer du feu et laisser tiédir un peu avant utilisation

Bon ap ;)