Pain et viennoiseries, Brioches

Brioche et briochettes au nutella

22 Juin 2009

Rédigé par Hanane et publié depuis Overblog

br

De délicieuses et gourmandes briochettes au nutella pour bien commencer la semaine!

Pour 6 à 8 briochettes (ou une grande brioche)
300g de farine
du sel
90 ml de lait tiède
6 g de levure boulangère seche
1 oeuf
55g de beurre mou
30g de sucre
quelques cuillérées de nutella
unjaune d'oeuf
du sucre en grain pour la déco ici: clic

diluer la levure seche dans un peu de lait tiède
dans le bol du robot pétrain, mettre la farine avec le sel (un peu moins d'une demi-cuil à café), le sucre, ajouter l'oeuf, la levure et le lait tiède puis pétrir jusqu'a la formation d'une boule, ajouter le beurre petit à petit ( en 4 fois ), en continuant à pétrir.
Laisser pétrir pendant 15 minutes environ, jusqu' l'obtention d'une boule assez souple (ajouter un peu de farine si necessaire).
couvrir la pâte d'un linge propre et laisser reposer dans un endroit chaud pendant 1 heure environ, la pâte double de volume
étaler cette pâte sur un plan fariné (voir photo), et étaler ensuite du nutella dessus.

Enrouler puis couper en tronçons

mettre ces trançons dans des petits moules individuels disponible ici clic) ou dans un grand moule voir photo ci-dessous) et laisser reposer à nouveau pendant 45 min environ

Badigeonner de jaune d'oeuf (dilué avec un peu de lait) et parsemer de sucre en grains

mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 à 30 minutes

le résulat en version briochette:

en version brioche

bon appétit !!

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F

FATIMA

27/03/2015 16:14

EST CE QU'ON PEUX UTILISER FARINE DE MAIS A LA PLACE DE FARINE DE BLÉ MERCI .

H

Hanane

28/03/2015 15:21

non pas dans cette recette

A

agence web algerie

17/07/2014 12:53

Très belle ... Très jolie ...

N

Nounette

04/12/2013 17:47

La 1ère fois que j'ai testé cette recette,j'ai utilisé de la levure déshydratée pensant que ça allait marcher. Eh ben non la pâte était comme cru et toute plate. Alors 2ème essai hier et cette fois<br /> avec de la levure boulangère et c'était une tuerie. Toute la famille s'est régalée!!

A

Angie

12/11/2012 23:14

en voilà une magnifique brioche !<br /> Des Bises,<br /> Angie

S

sofi

12/06/2012 19:37

brioche réussie ! bon goûter pour les enfants ! merci à toi pour la recette ! par contre pour la prochaine fois je mettrai surement plus de sucre et moins de nutella

W

wassila

18/01/2012 15:03

bonjour, j'ai testé ta recette ainsi que d'autres un dimanche et toutes ont fonctionné, ce qui est génial, vu que je les ratais tout le temps, j'ai eu une grande satisfaction. Elle est excellente,<br /> tout le monde a aimé. Comme j'ai fait tout plein, j'ai congelé.<br /> Par contre moi, j'ai fait tout à la main. Pour celle qui ne réussisse pas, c'est surement parce que le lait est trop chaude sa cuit la levure, il faut absolument quand vous mettez votre doigt dans<br /> le lait qu'il vous soit supportable, faire un puit avec la farine, ajoutez le lait et la levure, tournez avec une fourchette le lait levure uniquement (afin de faire fondre la levure) et puis vous<br /> ajoutez le sucre et l'oeuf, le sel est a mettre dans un petit coin sur le coté de la farine, vous mélangez en partant du milieu de sorte à intégrer la farine au liquide au fur et à mesure et puis<br /> en dernier vous ajoutez le beurre comme a dit Hanane. Je redis j'ai fait à la main et non à la machine. J'espère vous avoir aider, merci Hanane pour cette recette, je raffole du nutella. Grâce à<br /> toi, je sais faire des brioches. Bise @+++

M

mounia

01/12/2011 21:04

un délice rien a dire ,merci hanan un grand bisou ....!

L

Loyer

13/02/2011 09:45

<br /> Bravo, pour ton site! super recette, testée et approuvée!<br /> <br /> <br />

N

nassima

09/02/2011 15:46

<br /> j'ai fais cette recette aujourd'hui en version grande brioche et c'est un grand succès. Je vous remercie beaucoup Hanane car c'est la 1ère brioche que je réussis à 100%.<br /> <br /> Merci encore !!<br /> <br /> <br />

R

Rhizlane

14/01/2011 15:55

<br /> J'ai testé ta recette et au robot et j'ai eu moi aussi le même problème que Farida, j'aurais aimé savoir pourquoi? manque de pétrissage? je réessayerais un autre jour. Photo à l'adresse<br /> http://chhiwati.over-blog.com<br /> <br /> <br />

H

Hanane

14/01/2011 17:08

<br /> <br /> si la pâte est trop liquide il suffit d'ajouter de la farine,<br /> <br /> <br /> si la pâte ne lève pas assez il faut la mettre dans un endroit chaud ou augmenter un peu plus la dose de levure..<br /> <br /> <br /> moi j'utilise les doses indiquées dans la recette et ça marche :)<br /> <br /> <br /> <br />

K

KHADIJA

01/01/2011 00:52

<br /> bonsoir a toutes!!je viens de préparer la fameuse brioche au nutella,une vrai réussite,merci pour la recette et pour ton blog.tes explications sont très précises,ca m'aide beaucoup;)<br /> <br /> <br />

K

KHADIJA

31/12/2010 16:33

<br /> Salam a toutes!!j'aurais voulu savoir si Farida connait la raison des deux précédents "ratages" si c'est possible.As-tu fait quelque chose differement pour la troisième fois??<br /> Cordialement.<br /> <br /> <br />

F

farida

29/12/2010 02:01

<br /> re coucou hanane enfin j ai REUSSI ,la 3 eme été la bonne MDRRR merci a bientot pour d autre recette et j éspére que ce sera pas la meme loll<br /> <br /> <br />

F

farida

28/12/2010 21:32

<br /> re merci pour ta reponse super rapide le hic c est que j ai utiliser les 2 methodes de levure 1 fraiche et l autre en sachet j en ai meme ajouter un peu plus, pour ceux qui est de le mettre dans le<br /> four lol je l ai fait aussi fait le truc de dingue c est que chez moi il fait hyper chaud alors je l ai mis dans le salon et comme je te lai dit c est pour ça que je me prend la tete ....ça a pas<br /> gonfler comme sur ta photo je vais retenter ce soir et la laisser toute la nuit pour voir car, je deteste rester sur une défaite... surtout pour un truc facile ....je te tiens au courant..<br /> PS J AI été sur ta boutique qui est vraiement super il y a tellement de choses et de choix que j ai envie de tout acheter LOL je vais bientot passer une grosse commande et j ai fait passer le mot a<br /> mes copines .... et je voulais s avoir si tu aurais du sucre en grain car galére a trouver ...farida<br /> <br /> <br />

H

Hanane

28/12/2010 21:42

<br /> <br /> toute la nuit! non c'est beaucoup ça va sentir la levure (sauf si tu la mets au frigo ;)<br /> <br /> <br /> sinon pour le sucre en grain je les retirer du site mais on en trouve facilement dans le commerce dans le rayon sucre<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />

F

farida

28/12/2010 18:54

<br /> coucou hanane, voila j ai essayer ta recette la brioche au nutella et je me prend la tete je l ai faite une fois au robot et une 2 eme fois a la main LE MEME JOURS JE PRéCISE LOL et le resultat n<br /> est pas pareil pourtant je l ai suivi a la lettre je l ai meme laisser reposer plus longtemps mais ça ne gonfle pas comme sur ta photo elle est bonne mais elle ressemble plus a la brioche chinoise<br /> conseil moi peut etre que je dois la laisser reposer plus lomgtemps c est vraiement chelou ..MERCI FARIDA<br /> PS COMME ONT DIT JAMAIS 203 ON VERA ....<br /> <br /> <br />

H

Hanane

28/12/2010 18:58

<br /> <br /> bonsoir Farida,<br /> <br /> <br /> je pense que ça vient soit de la levure (il faut de la levure boulangère, quite à mettre un peu plus si necessaire)<br /> <br /> <br /> et il vaut mieux la laisser lever dans un endroit chaud: four éteind par exemple)<br /> <br /> <br /> bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />

B

benharrat fadhila

24/12/2010 16:58

<br /> Hummm quelle belle brioche<br /> <br /> <br />

N

naouel

25/09/2010 11:10

<br /> salam ma chère hanane<br /> merci beaucoup pour ce partage, tu es ma sauveuse sans toi je suis perdue.<br /> hier après-midi, je recevais des amies je voulais faire un gateau au chocolat mais pas de chocolat, alors je vais voir sur ton site et je tombe sur cette recette de brioche facile a réaliser. Et<br /> franchement c'était un délices aussi bien pour les grand que pour les petit.<br /> Par contre moi je l'ai faite dans un moule rond c'était très beau un peu genre comme un chinois.<br /> Merci encore et bonne continuation.<br /> <br /> <br />

L

lafite rothschild

16/06/2010 14:58

<br /> Excellent ce dessert !!!! et la nutella c'est la touche en plus !<br /> <br /> <br />

S

Soulef amour de cuisine

11/05/2010 18:30

<br /> waw la mie est vraiment magnifique, et ca me ferait bien plaisir que tu participe au jeu que j'organise:<br /> Cuisinons la brioche<br /> http://amourdecuisine.over-blog.com/article-briochettes-petites-brioches-aux-raisins-avec-un-jeu-49990012.html<br /> bisous<br /> <br /> <br />

S

Stella

24/02/2010 15:39

<br /> Bonjour,<br /> C''est la premiere fois que je visite votre site et je suis tombée sur cette brioche qui ma mise l'eau à la bouche,je la met dans mes favoris afin de la tester le plus vite possible.Merci beaucoup.<br /> <br /> <br />

Auteure de livres culinaires, passionnée de cuisine et de pâtisserie, je partage à travers mon blog mes recettes et astuces... Suivez mes aventures gourmandes sur: Facebook: Recettes by Hanane Instagram: hanane_l
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