Carrés "nuage" aux pommes

Carrés "nuage" aux pommes

Il s’agit d’un clafoutis, mais différent du clafoutis classique trop compact à mon goût, celui-ci est aéré, doux , et moelleux, il fond en bouche comme un nuage! Testez le, vous vous régalerez à coup sûr!

L'épaisseur de ce gâteau dépendra de la dimension de votre moule, je voulais le présenter sous forme de petits carrés, donc j’ai utilisé un moule carré (22cm) vous pouvez utiliser un moule rond 18cm pour avoir un gâteau plus haut

 

La recette:

4 oeufs

60g de farine

40g de poudre d’amande

40g de beurre

80g de sucre

30cl de crème fraiche épaisse

10 cl de lait

de la vanille (en poudre ou liquide, ou autre arôme selon le goût)

2 pommes

du caramel au beurre salé, recette ici

 

Battre les jaunes d'œufs avec le sucre et la vanille, ajouter la crème fraiche, le beurre mou, la farine, la poudre d’amande et enfin le lait

Battre les blancs en neige et incorporer les délicatement au mélange, pour obtenir une pâte très mousseuse

Carrés "nuage" aux pommes

Chemiser un moule de papier de cuisson, saupoudrer le fond de sucre en poudre puis répartir les pommes pelées et coupées en dés.

Verser la pâte dessus et mettre à cuire dans un four préchauffé à 170°C pendant 40 minutes environ (le temps de cuisson dépendra de four)

à la sortie du four, laisser tiédir avant de démouler

Carrés "nuage" aux pommes

à servir tiède ou froid, accompagné de caramel ou simplement saupoudré de sucre glace!

Bon ap ;)

 

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À propos

Hanane

Auteure de livres culinaires, passionnée de cuisine et de pâtisserie, je partage à travers mon blog mes recettes et astuces... Suivez mes aventures gourmandes sur: Facebook: Recettes by Hanane Instagram: hanane_l
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M
j'ai fait une 1ere fois ce gateau , il était un peu "plat" , je l'ai refait en ajoutant la moitié d'un sachet de levure , un régal , merci
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M
bonjour , j'ai fait une 1ere fois ce gateau , il était un peu plat , je l'ai refait en rajoutant la moitié d'un sachet de levure , un régal
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L
Merci pour cette recette
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B
Pourrais je obtenir la recette du carré nuage aux pommes à imprimer pour la classer dans mon livre des meilleures recettes ? Merci
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S
Salam je peus remplacer la crème fraîche par de la crème liquide?
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O
Salem alaykoum,mercii beaucoup pour vos recettes )) je voulais vous demander si la poudre d amande pouvait être remplacé ou si elle étais indispensable dans la réussite du gâteau ?
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H
salam oui c'est indispensable
F
Un délice ce gâteau...
Merci Hanane pour vos toutes recettes!!
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H
Bonjour, des "Golden" par exemple
L
Bonjour, toi qui a fait le gateau, peux tu me dire quelles pommes choisir pour ce gateau que j'aimerai tester ce weekend?
Merci
R
Bonjour j'ai découvert votre site y a pas très longtemps j'ai trouvé ça sympa et du coup mais j'ai fait le gâteau au coeur de nuage aux pommes un vrai délice merci pour toutes ces recettes
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L
salem, j ai tester la recette un régal; c était super bon bien moelleux
juste une petite question je l ai fais comme toi dans un moule carre de 22cm
le gâteau a bien gonfler mais a la sortie du four il est redescendu; il était beaucoup plus plat que ta photo, as tu une explication? MERCI Biz
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S
Gateau dévoré aux 3/4 par mes 2 enfants et moi en 5mn..
Très très bon
J ai mis 1poire et 1 pomme
J étais très sceptique car la pâte était assez liquide mais il est sorti du four impec'
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N
Salem,

Vraiment trés tentant ce gateau comme toutes tes recettes que je suis depuis lontemps, je voulais savoir est ce a chaleur tournante ou pas ?
Merci et encore bravo
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N
Hummmm!!! Je note la recette♥♥♥♥♥
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O
Délicieux
Je partage
Bise
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N
Merci pour tout t recettes hannan
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S
recette tentée et ce soir et comment dire...le nuage se décompose !! LOL...bon ça se mange mais ça se tient pas du tout...snif...je retenterai...tu me dis quand tu es dispo pour des cours à Limoges!! LOL
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C
Miam, miiiiam et re miam !!!
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A
C'est le genre de gâteau aux pommes que j'aime !!!! Il a l'air vraiment à tomber, quel régal pour les papilles ! Et ce caramel qui dégouline, un vrai supplice :)

Manuella
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J
les clafoutis je déteste car c'est bourrrrrrrrrrrrrrrrrrratif à souhait mais ta version me tente beaucoup, rien que visuellement ça donne envie de tester ta recette!
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T
Délicieux ce dessert!
Bonne soirée.
Bisous.
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L
Avec le caramel qui coule par dessus... C'est très tentant !
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