25 Septembre 2014
Voici la version chocolatée des fameuses pâtisseries aux amandes dont je vous ai parlé il y’a quelques temps..
Pour environ 40 pièces il faut :
La pâte sablée :
250g de farine
1 jaune d’œuf
60g de beurre demi sel
1 sachet de vanille
1 cuil. à soupe de sucre glace
De la crème liquide (pour la quantité, voir explications plus bas)
Pour la pâte d’amande au cacao
270g d’amande en poudre
150g de sucre glace
30g de beurre fondu
Un blanc d’œuf
30g de poudre de cacao non sucré, type Vanhoutten
Dans un bol ou saladier, mélanger les ingrédients de la pâte sablée sauf la crème
Ensuite ajouter petit à petit la crème liquide, juste la quantité nécessaire pour obtenir une pâte souple et non collante
Envelopper la pâte dans du film alimentaire et placer la au frais le temps de préparer la pâte d’amande au cacao :
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients de la pâte d’amande sauf le blanc d’œuf qu’il faut ajouter petit à petit jusqu’à l’obtention d’une pâte ferme et facile à modeler.
Pour la confection, voici les explications en photos :
Auteure de livres culinaires, passionnée de cuisine et de pâtisserie, je partage à travers mon blog mes recettes et astuces...
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