Pâtisseries orientales chocolatées

Pâtisseries orientales chocolatées

Voici la version chocolatée des fameuses pâtisseries aux amandes dont je vous ai parlé il y’a quelques temps..

Pour environ 40 pièces il faut :

 

La pâte sablée :

250g de farine

1 jaune d’œuf

60g de beurre demi sel

1 sachet de vanille

1 cuil. à soupe de sucre glace

De la crème liquide (pour la quantité, voir explications plus bas)

Pour la pâte d’amande au cacao

270g d’amande en poudre

150g de sucre glace

30g de beurre fondu

Un blanc d’œuf

30g de poudre de cacao non sucré, type Vanhoutten

 

Dans un bol ou saladier, mélanger les ingrédients de la pâte sablée sauf la crème

Ensuite ajouter petit à petit la crème liquide, juste la quantité nécessaire pour obtenir une pâte souple et non collante

Envelopper la pâte dans du film alimentaire et placer la au frais le temps de préparer la pâte d’amande au cacao :

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients de la pâte d’amande sauf le blanc d’œuf qu’il faut ajouter petit à petit jusqu’à l’obtention d’une pâte ferme et facile à modeler.

Pour la confection, voici les explications en photos :

Cet emporte-pièce spécial est disponible clic

Pâtisseries orientales chocolatées

Le principe est d’étaler les deux pâtes, découper d’abord une couche pâte sablée sans la retirer du découpoir, découper ensuite la pâte cacao et enfin une dernière couche de pâte sablée.

Déposer directement sur une plaque recouverte de papier de cuisson, démouler en appuyant légèrement sur le poussoir pour avoir un joli motif au-dessus

Pour la déco, j’ai utilisé cet emporte-pièce pour former une fleur 3D avec la pâte cacao

Pâtisseries orientales chocolatées

Pour un meilleur résultat il est préférable de laisser sécher ces biscuits plusieurs heures avant la cuisson (dans un four préchauffé à 160°C pendant 10 à 15 minutes)

A la sortie du four vous pouvez les badigeonner de miel pour donner plus de goût et de brillance.

Bon ap ;)

Bon ap ;)

 

Retour à l'accueil

Partager cet article

Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

À propos

Hanane

Auteure de livres culinaires, passionnée de cuisine et de pâtisserie, je partage à travers mon blog mes recettes et astuces... Suivez mes aventures gourmandes sur: Facebook: Recettes by Hanane Instagram: hanane_l
Voir le profil de Hanane sur le portail Overblog

Commenter cet article

M
Peut-on les faire à l'avance et si oui comment les conserver svp merci d'avance.
PS: votre blog et site internet cuistoshop est excellent, moi qui suit de l'ile de la Réunion jsui une de vos fan! Bonne continuation.
Répondre
M
asalam aleikoum, je tenais tout d'abord à vous félicitez pour les merveilleuses recettes que vous nous faites partager.
J'aimerai essayer la recette de vos pâtisseries orientales chocolaté pour la Eid et je voudrai savoir si c'est possible de le faire à l'avance (soit 1 sem av ) et si oui comment les conserver svp merci d'avance.
NB: je n'ai pas suffisamment de temps pour faire la veille sachant que je dois faire des gâteaux de 150 pièces.
Répondre
H
Bonjour hanan, svp on peut remplacer la pate d'amande par la pate de datte?? Merci
Répondre
B
bonjour, j'aimerai faire cette magnifique patisserie tres bientot, mais je voulais savoir l'épaisseur de la pâte sablée et celle de la pâte chocolatée quand on les étale. Puis pour le miel c un sirop fait maison ou du miel de fleur du commerce qu'on fait chauffé legerement et qu'on badigeonne au pinceau? Effectivement en lisant on se demande si le sechage peut ou doit se faire a l'air libre ou au four a basse température ? Et cuisson °C et temps ? MERCI aux filles qui ont deja testé qui repondent si vous devancer Hanane ENCORE MERCI ET BONNES CONTINUATIONS POUR LA SUITE CAR C'EST A BON PROFIT HANANE
Répondre
H
Bonjour
Pour le temps de séchage c'est à l'air libre, ou autrement ?
Et la cuisson, quel température et combien de temps ?
merci beaucoup !
Répondre
J
Testé y'a une semaine, c'est terrible. Merci Hanane.
J'ai mis un peu moins de sucre et plus de cacao, selon mon goût quoi. C'était très bon... quoique vraiment moins bien présenté.
Répondre
C
Miam, alors là... On craque !
Une pâtisserie orientale chocolatée... De quoi vouloir dévorer l'écran !
Merci du partage !
Répondre
J
déjà avec le visuel on en a plein les yeux, alors si en plus c'est un petit délice, je veux y goûter hihihi
Répondre
E
une pâtisserie gourmande. j'en ai l'eau à la bouche
Répondre
D
J'aime bien mettre du brillant alimentaire au dessus des pâtisseries orientales. Je trouve que ça rajoute un charme !
Répondre
C
tres jolies tout ca !
Répondre
M
Magnifique très très jolie merci pour ce beau et bon partage.
Répondre
F
magnifique !
Répondre
A
Trés belle pâtisserie, avec les fêtes qui s'amènent juste ce qu'il faut, merci Hanane et bonne soirée!!!!
Répondre
M
super joli et ça envie de le manger :)
Répondre
S
de trés bonnes patisseries avc 1 superbe présentation,bravo hanane!!!!! bne jrnée et gros bisous
Répondre
T
Joli mais où trouve-t-on l'emporte pièce ?
Répondre
H
Bonjour, cet emporte piece est vendu chez CUISTOSHOP:
http://www.cuistoshop.com/s/26932_147336_decoupoir-tampon-2-motifs-pour-patisserie-orientale
F
On en vend chez hanane
F
On en vend chez Hanane ...
M
ça m'a l'air plus que délicieux
Répondre
C
Olala, mais qui peut résister à ce genre de douceurs???
Répondre
M
un vrai bijou cette recette...comme d'habitude !!!
Répondre