Baghrir marocain

Publié le par Hanane

baghrirs recette

 

Il existe plusieurs façons de préparer les baghrirs, voici une nouvelle recette de ces (crêpes mille trous) différente de celle déjà publiée sur le blog et le résultat est nettement meilleur, on arrive à obtenir facilement de nombreux trous, synonyme de la réussite des baghrirs...

Une recette à garder précieusement (le ramadan arrive à grands pas ;)

 

baghrirs.jpg

 

Les ingrédients:

 

J'ai utilisé un verre moyen pour doser

 

2 verres de semoule très fine

4 verres d'eau tiède

1 verre de farine

1 sachet de levure chimique

1 cuil. à soupe rase de levure boulangère sèche (dispo ici clic)

1 sachet de sucre vanille

Une pincée de sel

 

Mettre la levure sèche dans un bol avec un peu d'eau tiède pour la diluer.

Dans le bol du mixeur, verser la  la farine, la semoule fine, la levure chimique, le sucre vanille, du sel et la levure diluée

Ajouter l'eau tiède puis mixer pendant quelques minutes.

Verser la pâte obtenue dans un saladier, couvrir et laisser reposer à température ambiante pendant 1 heure environ.

 

baghrir.jpg

 

Dans une poêle antiadhésive (idéalement en fonte)  verser une louche de pâte (la cuisson doit se faire sans huile ni beurre), étaler la pâte délicatement puis laisser cuire à feu moyen.

Des trous se forment normalement pendant la cuisson

les baghrirs nécessitent une cuisson sur une seule face.

Servir accompagné de beurre fondu et de miel...

 

baghrir-marocain.jpg

Bon ap ;)

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Oum Issa 11/04/2015 22:55

Salam Alaykoum, c'est normal que je n'arrive pas a avoir des trous comme sur la photo mais des minuscules trous ?

TAMARA 31/03/2015 10:28

NE PAS METTRE DE FARINE POUR LES VRAI BAGHRIRS MAROCAIN ;) SEULEMENT SEMOULE LEVURE BOULANGERE SEL LEVURE CHIMIQUE ET EAU CEST TOUT :)

Hanane 31/03/2015 10:51

Désolée de vous contredire mais chaque famille à sa propre recette et celle ci est la plus courante au Maroc

Marine 06/03/2015 08:29

Je suis en pleine préparation, très facile a faire en tout cas!
Pour les proportion j'ai utilisé un petit verre pour la première fois avec une petite quantité :-) je les cuit en rentrant des course.
Un tout grand merci! Mais le beurre fondu miel vous El prépare comment juste fondre le beurre avec un peu de miel et hop on mes sur la crepe?

soraya 28/02/2015 15:20

Recette parfaite . C'est la première fois que je réussi à avoir autant de trou. je garde la recette. merci beaucou

Anyssa 26/02/2015 09:36

Avec une crêpière c'est bon aussi ?

Hanane 26/02/2015 13:08

Oui oui

Kat 10/02/2015 21:42

Je n'y comprend rien à vos mesure. Serais-ce possible d'en avoir des plus précises? Les verres sont différents partout.

josycricri 09/03/2015 14:03

prendre un verre (n'importe lequel) l'important est de prendre le même pour farine, semoule, eau. (mêmes proportions) La levure, le sucre vanillé, le sel sera valable pour n'importe quel verre.

Imane 08/02/2015 08:14

Bonjour;
Pourriez vous m'indiquer SVP à combien correspond pour vous un verre moyen (250 ml?)
Merci par avance

Zahra 03/02/2015 11:57

J ai testé votre recette de baghrir ce matin pour le petit déjeuner, elles sont succulentes, moi qui essayé en bain de les réussir depuis qqs temps, c est chose faite.

Bonne journée.

christelle 31/01/2015 15:08

J'ai mangé des baghrirs pour la 1ère fois il n'y a longtemps dans un restaurant et j'ai adoré!! Alors c'est sûr, je vais tester ta recette prochainement;-)
Bises et bon week-end,
Christelle

Ely 23/01/2015 22:40

salem , est-ce qu'on peut utiliser de la levure fraiche ? si oui , combien ?

Imane 08/02/2015 08:13

Non;
La correspondance est de 7g de sèche pour 20 g de fraiche. Donc pour une C à soupe il faut mettre 22 g environ

Hanane 24/01/2015 14:20

slm, oui 7g environ

LAMIA 21/01/2015 22:17

C EST VRAIMENT FACILE MERCI

bouloufa 03/01/2015 15:01

Saha pour tout

Samira l'Oujdiya 26/12/2014 15:05

oui,vive le Maroc et les Marocains.

kami 22/12/2014 13:38

Bonjour Hanane ,
j ai essayé ta recette de baghrir et j été ravi . Merci pour ta recette

doudou 16/11/2014 15:06

hyper bon

Sami 02/11/2014 17:55

Bonsoir je souhaiterai utiliser votre recette pour une fête et il me faut environ 100 crêpes milles trous que me conseiller vous pour les dosages svp, c'est pour une Asso caritative. Merci par avance

Assia 29/10/2014 16:45

Salem c la première fois que je réussi mes baghrir merci pour ta recette

Sarah 03/10/2014 18:46

Merci ! Je viens de réussir pour la première mes baghrirs grâce à votre recette ! Elle est d'une précision et d'une facilité incontestable !

om mannou 27/09/2014 11:41

Bonjour,troop bon tes baghrir je vient juste les testé ,merci pour le partage, biz.

frh 27/08/2014 13:28

Salam. ..jlai testé deux fois et nikel par contre je galere un peu a la détacher. ..si on rajoute une cas d'huile ds la pate sa changerait pzut etre?

frh 05/09/2014 14:18

Merci hanane pour la recette

Hanane 27/08/2014 15:05

non il ne faut pas ajouter de l'huile dans la pâte, il suffit d'utiliser une poêle antiadhésive