Pancakes légers à la banane

Une délicieuse idée de Pancakes pour liquider le stock de bananes trop mûres, cette recette est plutôt légère, parfaite pour un petit déj, un brunch ou un goûter!

Je suis inspirée des super Pancakes que nous avons dégusté à Londres la semaine dernière chez "Sunday"... et que j'ai partagé avec vous sur mon compte Instagram...

 

Une publication partagée par Hanane Liagre (@hanane_l) le 11 Avril 2017 à 8h36 PDT

• 2 bananes bien mures
• 3 oeufs
• Une cuil. à soupe de sucre
• 250g de farine
• Un sachet de levure chimique (11g)
• De la vanille (1 cuil. à café)
• 280ml de lait
• 25g de beurre salé fondu

Ecraser les bananes avec une fourchette et les réduire en purée

Ajouter les oeufs battus et le sucre

Incorporer la farine, la levure et la vanille

Ajouter enfin le beurre et le lait, petit à petit pour obtenir une pâte plus épaisse que la pâte à crêpe.

Faire chauffer une poêle antiadhésive puis faire cuire les pancakes des deux côtés.

Servir chauds accompagnés de miel ou sirop d'érable et des bananes caramélisées.

Pour caraméliser les bananes, j'ai versé un peu de sirop d'érable (ou miel) dans la poêle, puis j'ai déposé mes bananes coupées en deux dans le sens de la longueur, il suffit de laisser caraméliser pendant une minute ou deux .

Bon ap ;)