Des petites tartelettes gourmandes de saison, elles peuvent être servies au dessert, avec un café ou lors d'un buffet...

La pâte sablée (aux amandes):

200g de farine

50g d'amandes en poudre

125g de beurre (demi-sel)

50g de sucre glace

1 jaune d'œuf

dans saladier, mettre la farine et la poudre d'amande, ajouter le beurre coupé en petits dès, puis sabler avec les bouts des doigts jusqu'à l'obtention d'un mélange sablé

Ajouter le sucre glace puis le jaune d'œuf et mélanger.

Ajouter un peu d'eau si nécessaire, et former une boule.

Attention il ne faut pas travailler la pâte, afin qu'elle garde un aspect sablé.

mettre la boule de pâte dans du film alimentaire puis placer au frais pendant 1 à 2h .

 Préparer ensuite la crème:

20 cl de crème liquide entière

100g de mascarpone

50g de sucre glace

Quelques brisures de framboises surgelées

Monter la crème liquide en chantilly avec le sucre, ajouter le mascarpone et continuer à battre jusqu'a l'obtention d'une crème ferme

ajouter les brisures de framboises, mélanger..

Placer la crème au réfrigérateur.

Couper la pâte sablé et foncer les empreintes à mini  tartelettes (ici clic) à l'aide du fonceur.

ajuster les bords et piquer les fonds de tarte à l'aide d'une fourchette.

Mettre à cuire pendant environ 15 minutes à 180°c

À la sortie du four, laisser refroidir complètement.

Mettre la crème dans une poche à douille (ici clic) et garnir les fonds à mini tartelettes.

Décorer enfin avec des framboises et placer au frais jusqu'au moment de servir...

Bon ap ;)