Les articles "crepes et pains marocains:"
Mini-batbouts fourrés
31 Août 2009
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Il y'a environ deux ans, j'avais publié la recette des batbouts classiques, ce pain traditionnel marocain cuit à la poêle. Voici une version "mini" des batbouts, qu'on peut fourrer selon nos envies... ingrédients pour 10 mini batbouts: 240g de farine...
En savoir plusHARCHA - nature ou à la pâte de dattes -
24 Août 2009
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Des galettes à la semoule fine cuites à la poêle et très rapide à préparer, elles se dégustent avec du miel pour accompagner un verre de thé Ici des mini-harchas fourrées à la pâte de dattes, un délice! les ingrédients: 350g de semoule fine 150 ml de...
En savoir plusRecette des "baghrirs" , Crêpes mille trous
26 Mai 2009
Suite à la demande de plusieurs lecteurs, voici (comme promis) la recette du fameux baghrir, il existe plusieurs recettes différentes, (certains les preparent avec du lait, d'autres avec du yaourt, ou même avec des oeufs...), celle-ci est une recette...
En savoir plusMsemen aux olives noires et aux 2 poivrons
5 Septembre 2008
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Le msemen est un élément incontournable sur les tables du "ftour" pendant la mois du ramadan, que ça soit nature, avec du miel ou en version salée.. J'ai essayé dernièrement une farce à base de viande hachée, poivrons, et olives noires, les msemens étaient...
En savoir plusMsemen (crèpes feuilletées) au four, farci aux poivrons et viande hachée
4 Novembre 2007
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il y'a quelques temps j'avais posté la recette des msmens ou (crépes feuilletées à la marocaine) farcis aux crevettes et cuits à la poêle Aujourd'hui, j'ai fais une nouvelle version, des msmens à la viande hachée et poivrons. La pâte est la même, il y'a...
En savoir plusMsemen farci aux crevettes (msemen= crèpes feuilletées)
26 Septembre 2007
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Ingrédients pâte: la pâte utilisé est presque comme celle des msemens natures que j'avais mis en ligne il y a quelques jours! 350g de farine T45 100 g de semoule fine 1 demi càc de levure boulangère une càc de sel de l'eau tiède en quantité suffisante...
En savoir plusRezat el kadi (Turban du juge)
22 Septembre 2007
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On l'appelle, rezat el kadi, turban du juge, msmen en filaments, ou encore Rziza.... un délice qui nous viens du maroc! ingrédients: 250g de farine une pincée de sel une demi càc de levure boulangère environ 200ml d'eau tiède 80g de beurre fondu mélangé...
En savoir plusBatbout (pain marocain cuit à la poêle)
22 Septembre 2007
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le batbout est une variété de pain marocain, cuit à la poêle ce pain traditionnel peut se déguster avec des plats salés, avec du bon fromage ou tout simplement avec du miel au goûter. à la cuisson ce pain prend du volume, il gonfle, ce qui permet de le...
En savoir plusMsemen (crêpes feuilletées)
19 Septembre 2007
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ingrédients: 450g de farine T45 50 g de semoule fine 1 demi càc de levure boulangère une càc de sel de l'eau tiède en quantité suffisante pour obtenir une pâte souple, pas collante du beurre fondu melangé avec de l'huile dans un plat, mélanger la farine,...
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