Msemen aux olives noires et aux 2 poivrons

Le msemen est un élément incontournable sur les tables du "ftour" pendant la mois du ramadan, que ça soit nature, avec du miel ou en version salée.. J'ai essayé dernièrement une farce à base de viande hachée, poivrons, et olives noires, les msemens étaient excellents et tout le monde a adoré.

msemen2

Il faut une pâte à msemen: la recette ici

pour la farce:

100g de viande hachée

un poivron vert

un poivron rouge

un oignon finement coupé

une dizaine d'olives noires dénoyautées et coupées

un filet d'huile d'olives

sel et poivre

un demi càc de curcuma (facultatif)

préparer la pâte à msemens et former des petites boules, laisser reposer

MSEMEN5

pendant ce temps là préparer la farce: faire revenir l'oignon coupée finement dans un filet d'huile d'olives

ajouter les 2 poivrons coupées en petits dés et le curcuma

laisser cuire en remuant de temps en temps

ajouter enfin la viande hachée le sel et poivre et laisser cuire

retirer du feu et laisser refroidir puis ajouter les olives dénoyautées et coupées

étaler finement une boule de pâte sur un plan huilé, l'aplatir avec les doigts imbibés du mélange (huile + beurre fondu), jusqu'a l'obtention d'une pâte très fine

mettre l'équivalent d'une bonne càs de farce, rabattre les côtés puis aplatir légèrement

poser ce carré au milieu d'une autre pâte étalée et huilée

MSEMEN4

plier les côtés à nouveau pour obtenir un carré, qu'on aplatit finement

faire chauffer une poêle, mettre une noisette de beurre par dessus

faire cuire les msemens des deux côtés

msmen1

bon appétit!!

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22/07/2014 10:07

Très gourmand !! merci pour le partage .

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mafile

21/07/2014 14:22

Bonjour, Est ce qu'on peut préparer cette recette à l'avance ?

jamila

24/03/2013 18:51

mille merci,j ai essaye ta recette et je l ai réussi du premier coup.c est un vrai délice.merci encore

LAURA

17/08/2012 05:59

salam franchement tu te gave ya rien a dire tu gère trop bien la cuisine.tu devrais faire le dîner presque parfait tu gagnerais :-).Tout sa pour te dire que tu gère et que tes enfants peuvent être fière de leur maman. En tout cas je vais essayer ta recette.BONNE CONTINUATION

anneso

08/03/2011 12:40

j'arrête de regarder tes recettes, je salive comme une dingue trop bons ces mesmens je la garde !

Hanane

08/03/2011 12:42

:))

sabrina

18/02/2011 12:02

bonjour hanane, je ne sais pas si vous êtes de retour, si ce n'est pas le cas bon retablisssemnt, je souhaiterais savoir quel marque ou quel grammage de semoule urilisez vous car au rayon des hypermachés et même chez le revendeur turc à côté de chez moi il y en a plusieurs sortes. Merci, sabrina

18/02/2011 13:29

c'est de la semouline ou semoule très fine, peu importe la marque bonne journée

Nora

25/11/2009 17:31

Merci Hanane je raffole des m'smens je les ai testés cet après midi ( j ai réduit les doses pour éviter le gaspillage ) et je les ai réussi !!!!Je suis trop fier de moi grace a vous Hanane merci encore Ps votre site cuisto shop et votre blog sont une invitation a cuisiner et c est agréable de trouver enfin des feuilles de gélatine halal ( l agar agar etant plus difficile a utilisé) A bientot

friendise

07/11/2009 18:37

salem alaikoum hanane si je peut me permettre de te donner ma recette de baghrir avec +de trous et un astuce pour avoir ++ de trous .ci sa t interesse repond moi .cest tres beau ce que tu fais machallah continues bravo .beau a voir et a manger sans doute.

Halia

11/09/2009 10:14

Bonjour et ramadan moubarek. Je trouve vos recettes formidables. Et surtout c'est le côté technique compréhensible qui me plait par dessus tout. Vous êtes une jeune femme généreuse, je vous en remercie. Je vous félicite pour les m'semen que nous appelons à Alger M'hadjeb" et les non garnis "m'gharek".La farce classique est faite avec des oignons , des tomates, des piments forts. Je vais essayer votre recette si alléchante. Et chapeau, les jeunes cuisinières ne doublent pas la pâte et la font plus épaisse , elles ont tort, c'est bien meilleur ainsi.

Karim

25/08/2009 15:52

Bonjour Hanane, Voila quelques mois que je passe réguliérement sur ton site, je tenais avant tout à te féliciter pour tes nombreuses recettes. Je suis content d'avoir trouver une personne qui à une imagition et une recherche culinaire de ce genre j'aime beaucoup ce que tu fais. Je cuisine par passion et mes proches aiment beaucoup ce soir pour le ftour je vais tenter la recette des msemens aux olives, j'en salive rien qu'en voyant les photos. Bonne continuation pour ton blog, j'espere continuer a épater mes proches en ayant un jour une imagination comme la tienne. Longue vie a ton site!! Karim

25/08/2009 16:02

@Karim, je suis contente que mes recettes te plaisent, merci pour ton message, c'est très touchant :) Hanane

mimi73

25/08/2009 15:17

Bonjour Hanane, Pour ceux et celles qui n'affectionent pas trop les olives noires on peut les remplacer par les vertes? à condition de les ajouter à la fin bien sure? Merci pour ta réponse et pour tous ces délices et très bon ramadan au bled.

25/08/2009 15:22

mimi, oui on peut les remlacer par des olives vertes.. bon ramadan (je ne suis pas au Bled, cette année je passe le ramadan en France :)

sakina

23/06/2009 14:09

Salam alaykoum!Je voulais te remercier pour la recete des msmen! Je me suis mariée il n'y pas très longtemps et il y a quelques recettes que je ne savais pas faire, dont la recette des msemen!Les miens n'étaient pas feuilletés, ils étaient bizarres!Pas toujours facile pour une jeune mariée! J'ai essayé de pleins de facons (trouvées sur internet;resultats pas très concluant! Alors j'ai essayé ta methode et ils étaient trop bons!!Sincerement merci grâce à ton blog tu m'as appris beaucoup de techniques!!

berjel

11/06/2009 16:06

vraiment c'est cool est je trouve que tes recettes bien expliqué je te remercie bisous hanane de 470000 agen

Rachida

04/05/2009 10:37

HUUUM les msemens j'en raffole bravo............... Bonne journée

Dellefyne

24/10/2008 14:43

bonjour hanane j'ai voulue te fèlicité pour ton blog c'est très rèussie j'adore tes recettes tu es bonne cuisinière j'ai decouvere ton blog hier je te souhaite bon courage pour la suite

hanane

10/10/2008 06:42

Hanane, ton blog est une merveille!! Pleins de bonnes recettes qui donne envie de cuisiner. J'ai essayé les mesmens à la viande, c'était excellent. Félicitation encore pour ce blog super bien fait, bien expliqué, avec des photos, y a tout quoi !!!Une petite question, dans les patisseries, je n'ai pas trouver celle des makrouds? Si tu l'a merci de la mettre en ligne. Bonne continuation et encore merci pour tout tes secrets de cuisine.audrey eyguières

khadija

01/10/2008 00:06

cest tres bon

annabelle

25/09/2008 18:53

Je viens de les faire ils on l'air pas mal, j'attend l'heure du ftor pour gouter. J'ai eu juste un petit souci lorsque j'applatissais la pate la farce sortait, je crois que j'aurais du applatir plus doucement j'ai l'habitude de faire les msemens simple.

Marina68

17/09/2008 11:07

Un grand MERCI Hanane, je les ai faites et franchement mes enfants (7 et 2,5 ans) ont adoré.Tes recettes sont génialesEncore merci

jacqueline54

17/09/2008 10:27

pour le ramadan sa passe bien