Batbout (pain marocain cuit à la poêle)

 

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le batbout est une variété de pain marocain, cuit à la poêle

ce pain traditionnel peut se déguster avec des plats salés, avec du bon fromage ou tout simplement avec du miel au goûter.

à la cuisson ce pain prend du volume,  il gonfle, ce qui permet de le farcir avec de la viande hachée, du poulet...

 

Ingrédient

350g de farine

100g de semoule fine

du sel

1 sachet de levure boulangère

de l'eau tiède (environ 300ml)

mélanger la farine avec la semoule, le sel, la levure, puis rajouter petit à petit l'eau tiède pour obtenir une pâte souple, non collante

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pétrir bien la pâte pendant quelques minutes, ensuite former plusieurs boules de la taile d'une pêche

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fariner le plan de travail, les aplatir à la main

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les poser ensuite sur un linge propre (penser à saupoudrer le linge de farine pour éviter que la pâte reste coller dessus) puis couvrir et laisser reposer une heure à une heure et demi dans un endroit chaud

réchauffer une pôele anti-adhésive, (mettre quelques gouttes d'huile si necessaire) puis faire cuire le pain des deux cotés sur feux doux!

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on dit que le batbout est bien reussi, lorsqu'il prend du volume et gonfle lors de la cuisson!

(mais même s'il ne gonfle pas, ne soyez ni deçus ni decouragés car il sera délicieux quand même) !!!

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À propos

Hanane

Auteure de livres culinaires, passionnée de cuisine et de pâtisserie, je partage à travers mon blog mes recettes et astuces... Suivez mes aventures gourmandes sur: Facebook: Recettes by Hanane Instagram: hanane_l
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A
Bonjour Hanane,
Je voudrais savoir combien de temps il faut les faires cuire a la poele? Car une fois gonfler jai voulus le retourner pr cuire le verso mai le recto cest dégonfler. Et mes pains etaient lourd (épais) cela peut provenir de quoi?
Merci
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C
Bonjour Hanane quelle différence entre le Batbout et Matlouh en regardant des photos j'ai du mal a différencié mais je recherche celui qu'on trouve des fois dans les boucherie algerienne ou marocaine c'est super gonflé et moelleux. Merci
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M
ALLAHOUMMA BAAARIK LAKI
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L
Barak Allah ou fik pour ta recette, j en ai quelques un qui on gonflé, ma mari a adoré.Déja prévu d en faire pour le ramadan!Merci
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Z
bonjour,c'est zainab!j'ai 12 ans!je suis passionnée par vos recettes(ma maman l'est aussi)! :D j'espère que vous pourrez m'envoyer l'adresse de votre magasin par e-mail! Puis bonne
continuation!
PS:comment on fait des cupcakes?! et meri d'avance!
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H


bonjour l'adresse c'est 1 rue eugene berrurier 78700 conflans sainte honorine



M
Bonjour, As salam aleykoum,
Merci pour toutes ces bonnes recettes !!! c'est excellent de tout faire partager....
Bonne continuation
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A
salem j aurais juste une petite question cette recette est valable uniquement la cuisson au gaz? moi j ai une plaque induction et je ne sais pas si cette recette est possible
Merci pour votre reponse.

En tout cas merci pour vos recettes delicieuses j en ai testé qq une et toujours avec succes
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H


bonjour, non cela n'a pas d'importance



A
j'ai testé! il ne sont pas aussi beaux que les tiens mais je suis satisfaite donc je remplace cette recette par l'ancienne que j'avais ! merci !
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A
salamalaikoum, je veux tester cette recette, mais j'ai une question : pour la levure de boulanger, tes sachets font quel poids ? (c'est bien celle a billes que tu utilises?)
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H


j'utilise environ 1 cuil. a café, c'est bien la levure sur forme de petites billes



A

Salam

Merci pr ces recettes. Je viens de la faire pr le diner et tt les pains n'ont pas gonflé durant la cuisson, vous savez pk? Sinon effectivement même pas gonflés ils sont bons.


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A

merci pour cette recette je suis ravie je fait enfin du pain moi même mes 2 petits garçons et mon mari aime beaucoup cette recette simple et délicieuse merci pour ce joli blog pleins d'idees ;-)


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A

Bonjour,

juste une question : quelle est l'epaisseur des batbouts avant cuisson bien sur?


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S

Je trouve ton pain très très bon! Tu as un don pour la cuisine! Moi je les fais il sont très bon mais il gonfles a peines , les tiens sont magnifique! Tbakallah a3lik! Merci pour tes recettes


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C

est ce que ces pains peuvent être utilisé pour des kebab par hasard ?


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H


oui, bien sûr!



A

Bonjour hanane,
Je viens de réaliser ta recette de Batbout , le pain a un peu gonfler au cuisson mais pas comme les tiens :(((
Dis moi peut-on le mettre au four???
Merci et saha ftourkoum


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H


oui c'est possible mais ça donnera un pain normal et non pas des batbouts ;)



S

bonjour Hanane j'adore ton site!!! concernant les batbout je voudrai savoir si je peut mettre de la levure de boulanger ou seche comme celle que tu vend sur ton site cuistoshop? merci beaucoup


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H


Merci ;)


soit de la levure fraiche boulangère ou sèche boulangère, c'est la même chose ;)



A

salam trés cher hanan votre cite est super

voila un pti souci j'ai fait le batbout pain cuit a la poél mais le souci ces quil lour il ou le probléme merci je rafole de ce pain cuit a la poél mais je n'arrive jamais a l'avoir bien léger


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R

bonjour trés chère dame,encore une superbe recette je l'es essayé hier c'était parfait quoi, allah ioifkak t'es la meilleure merci encore hanane.ça c'est du pain du bled.


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N

bonjour,
je voudrais vous féliciter pour vos recettes formidables que je tente régulièrement dans mon entourage, elles ont toujours du succès. J'ai tenté aujourd'hui les batbouts sur mon lieu de travail et
tous ont adorés manger du pain maison, chacun veulent d'ailleurs les recettes pour les refaire, bonne continuation pour vos recettes tant appréciées.


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L

Salam aleikoum,

Je souhaite savoir quel type de farine tu utilises et si possible la marque.
Merci par avance et continue de nous faire partager tes recettes!!!
Bonne journée!


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H

Bonjour
j'utilise la farine "blanche" t45, marque Francine en général