le batbout est une variété de pain marocain, cuit à la poêle

ce pain traditionnel peut se déguster avec des plats salés, avec du bon fromage ou tout simplement avec du miel au goûter.

à la cuisson ce pain prend du volume,  il gonfle, ce qui permet de le farcir avec de la viande hachée, du poulet...

Ingrédient

350g de farine

100g de semoule fine

du sel

1 sachet de levure boulangère

de l'eau tiède (environ 300ml)

mélanger la farine avec la semoule, le sel, la levure, puis rajouter petit à petit l'eau tiède pour obtenir une pâte souple, non collante

pétrir bien la pâte pendant quelques minutes, ensuite former plusieurs boules de la taile d'une pêche

fariner le plan de travail, les aplatir à la main

les poser ensuite sur un linge propre (penser à saupoudrer le linge de farine pour éviter que la pâte reste coller dessus) puis couvrir et laisser reposer une heure à une heure et demi dans un endroit chaud

réchauffer une pôele anti-adhésive, (mettre quelques gouttes d'huile si necessaire) puis faire cuire le pain des deux cotés sur feux doux!

on dit que le batbout est bien reussi, lorsqu'il prend du volume et gonfle lors de la cuisson!

(mais même s'il ne gonfle pas, ne soyez ni deçus ni decouragés car il sera délicieux quand même) !!!