Quoi de mieux qu’une bonne tarte faite maison accompagnée d’une petite salade, un repas léger et estival

A base d’une pâte feuilletée express parfumée à l’huile d’olive et une garniture: courgettes, olives et fromage de chèvre, des produits qui s’associent à merveille!

La pâte à tarte aux petits suisses (semi-feuilletée express)

Il s’agit d’une  pâte semi-feuilletée express que je fais souvent depuis que je l’ai repéré il y’a quelques années sur un forum, je la prépare  en différentes versions sucrée, salée, aromatisée…  

360g de farine

180g de petits suisses (soit 3 pots)

170g de beurre

Un filet d’huile d’olive

Une pincée de sel

Il suffit de verser la farine dans un grand saladier, ajouter les petits suisse, le beurre  (un peu mou et non pas fondu) , un filet d’huile d’olive et une pincée de sel

Mélanger jusqu’à la formation d’une boule homogène, inutile de trop la pétrir

Envelopper de film alimentaire et placer au frais pendant une trentaine de minutes ou un peu plus si vous avez le temps.

Ensuite l’étaler à l’aide d’un rouleau pâtissier sur un plan fariné, foncer le moule à tarte ici clic et piquer la pâte avec une fourchette

La garniture

Une échalote

 2 Courgettes

Un filet d’huile d’olive

3 œufs

4 cuil. à soupe de crème fraiche épaisse

Du fromage de chèvre

2 cuil. à soupe de gruyère râpé

Quelques olives vertes et violettes

du sésame doré

Couper les courgettes et petits dés

Faire revenir l’échalote coupée finement dans un filet d’huile d’olive, ajouter les courgettes et laisser cuire quelques minutes en mélangeant de temps en temps

Retirer du feu et laisser refroidir

Battre les œufs en omelette, ajouter la crème fraiche épaisse, le gruyère râpé, les courgettes cuites mélanger

Verser la préparation dans le moule, sur la pâte, ajouter le fromage de chèvre, les olives vertes et violettes dénoyautées et parsemer de sésame doré

mettre à cuire dans un four préalablement préchauffé à 180°C pendant une trentaine de minutes

Vérifier la cuisson selon votre four

Bon ap ;)