Des mini briouates aux saveurs méditerranéennes, à la ricotta et viande hachée !

il faut: Un paquet de feuille de brick (j’ai essayé cette fois –ci les feuilles de brick en rouleau trouvées chez Leclerc, elles sont superbes, je les ai facilement découpé en bandes de 5 cm de largeur pour des petites briouates)

250g de viande hachée

Un oignon

2 cuil. à soupe de persil

Une ½ cuil. à café dé curcuma

Une ½ cuil. à café dé cumin

Sel, poivre

2 à 3 cuil. à soupe de ricotta

2 œufs durs

Un œuf + un jaune d’œuf pour souder

Un filet d’huile d’olive

Faire revenir l’oignon coupé finement dans un filet d’huile d’olive, ajouter la viande hachée, mélanger, ajouter les épices, mélanger en écrasant l’ensemble, jusqu’à cuisson complète de la viande hachée. Retirer du feu et laisser refroidir

Hacher finement les œufs durs,

Ajouter le persil et les œufs durs hachés dans la viande, puis la ricotta et l’œuf entier (pas cuit)

On obtient une farce homogène.

Découper les feuilles de bricks en rectangle de 5 cm de largeur, poser sur l’extrémité une cuillère de farce et plier en forme de triangle

Faire frire dans un peu d’huile neutre et servir chaud ou tiède.

Bon ap ;)