Voici une deuxième version des gaufres de pommes de terre, la première que j’ai publié il y’a quelques temps était à base de purée, celle-ci est à base de pommes de terre râpées, c’est très simple à réaliser. Ces gaufres peuvent être servies en accompagnement ou simplement avec une salade verte… ici je les ai servies avec des paninis maison la recette ici

Pour 6 gaufres :

250g de pommes de terre

1 œuf

3 cuil. à soupe de crème fraiche épaisse (+ou-)

50g de farine

3 cuil. à soupe de parmesan râpé

une cuil. à soupe de persil haché

Une pincée de paprika

Sel, poivre

Râper les pommes de terre finement (attention aux doigts) ajouter l’œuf, la farine, le persil, le parmesan, les épices, mélanger

Ajouter la crème fraiche, il faut obtenir un mélange ni liquide ni trop épais.

Faire chauffer la machine à gaufres, l’huiler légèrement et faire cuire les gaufres pendant 6 à 8 minutes (ne pas ouvrir la machine tant que les gaufres ne sont pas cuites)

Servir chaud.

Bon ap !