Banoffee pie - tarte banane caramel

Banoffee-pie-recette.jpg

 

Voici la recette de la fameuse tarte « Banoffee pie », à base de spéculoos, banane et caramel  « confiture de lait »…


Pour 4 personnes

 

180g de spéculoos

80g  de beurre doux, fondu

Une boite de lait concentré sucré de 300g environ

2 bananes

20cl de crème liquide entière, bien froide

1 cuil. à soupe de sucre en poudre

 

  • Commencer par préparer la confiture de lait, je vous remets la recette ici

Mettre la boite de conserve de lait concentré fermée au fond d’une cocote minute, la couvrir d’eau et mettre à cuire, il faut compter 40 minutes à partir du premier chuchotement de la soupape.

Ensuite laisser refroidir complètement avant d’ouvrir la boite (c'est important), on obtient un caramel brun, appelé Dulce de Leche , ou confiture de lait..

Confiture-de-lait-recette-caramel-copie-1.jpg

  • Pendant la cuisson du caramel de lait, passez à l’étape suivante :

Mixer les spéculoos, ajouter le beurre fondu, bien mélanger et tasser le biscuit dans des petits cercles ici clic pâtissiers pour des parts individuelles à l'aide du poussoir, vous pouvez également utiliser un grand cercle pâtissier ici clic (réglé sur 20 à 24 cm)  mais il faut dans ce cas doubler la quantité de spéculoos et de beurre (inutile de doubler les autres ingrédients)

Mettre au frais pendant 2 heures environ, le temps que le caramel soit bien froid.

recette-banoffee-pie.jpg

  • Le montage

Verser une petite couche de caramel sur le fond de spéculoos, puis disposer les bananes coupées en rondelles

Battre la crème liquide entière avec une cuillère de sucre, pour obtenir une chantilly ferme, dresser votre chantilly sur les tartes, remettre au frais pendant 2h minimum avant de démouler et servir

banoffee-pie-recette-facile.jpg

Pour faciliter le démoulage : si vous utilisez un grand cercle, il suffit de passer délicatement la lame du couteau entre la tarte et le contour du cercle avant de le retirer.

Si vous utilisez les cercles individuels, remonter délicatement chaque tarte à l’aide du poussoir, du bas vers le haut.

Ces tartes peuvent être préparées la veille pour le lendemain

S’il vous reste de la confiture de lait, la placer dans un pot bien fermé et la mettre au frais, vous pouvez l’utiliser pour vos tartines, crêpes…

Bon app ;)

 

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À propos

Hanane

Auteure de livres culinaires, passionnée de cuisine et de pâtisserie, je partage à travers mon blog mes recettes et astuces... Suivez mes aventures gourmandes sur: Facebook: Recettes by Hanane Instagram: hanane_l
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ا
Des bonnes conseils.
Merci pour tous ces informations.
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م
Je trouve votre site très beau et très distingué aussi. Merci pour votre beau travail et continuez
Merci pour vos conseils !!
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ت
Bonjour,merci pour les recettes :)
Répondre
ت
Bonjour,excellent j’adore les plats du gâteaux , Merci de partager cette information.
Répondre
ش
C’est absolument fantastique
Magnifique projet et réalisation ! Bravo !
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P
J'aime beaucoup cette recette Merci pour toutes ces

précieuses informations.
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S
Bonjour jai deja fais votre recette plusieurs fois tres bonne par contre les speculoos le fond de tarte est tres dur. Est ce normal? Car jaimerai le refaire merci
Répondre
M
Oulala, que ça a l'air délicieux!
Je retiens la recette!
Merci.
MC
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A
Coucou votre recette est très bonne et simple! tout le monde a aimé sauf que ma chantilly n'a pas tenue. Je voudrais savoir comment faire une chanilly qui tient svp?
Je l'ai faite la veille et mis ds le moule avec speculoos/bananes/confiture de lait.
Voici cmt je les fait, jai mis : saladier, batteurs et une peint de glace( pour mettre au dessous du saladier) pdt un moment. je l'ai monté et ajouter le sucre glace
Merci Audrey
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H
Coucou, toutes les explications ici: http://www.recetteshanane.com/2014/09/comment-reussir-une-creme-chantilly.html
I
Et par quoi je peux remplacer les speculoos ?
Avec des petits beurre c possible ?
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T
Tu peut les rmplacer par des sablés
I
Bonjour j'aimerai bien essayer la recette mais je n'ai pas de crème liquide je peux mettre directement de la chantilly que j'ai acheté?
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L
Hummmmmm... j'en veuuuuuuuux !
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G
Je tente la recette pour demain en ayant commencé la creme caramel ce soir. Sortie de la cocotte mon caramel est figé et non liquide. Est ce normal ? Puis je le passer au micro onde pour le ramolir? Merci de votre aide...
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D
Recette simple et délicieuse .MERCIIIII Hanane.
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B
Il suffit de remuer la confiture avec une cuillère
L
Je n'ai pas de cocotte minute, comment puis-je faire pour faire cuir le lait concentré ?
Merci d'avance =)
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I
Selem aleikoum / bonjour
Ça a l'air delicieux !!! Penses-tu que je pourrais remplacer la confiture de lait ? Si oui par quoi ?
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B
Dans une casseroles ne ensevelissant la boîte
S
Hummm ca m'as l'air délicieux mais la préparation prend du temps peut on mettre le pot une fois sortie de la marmite au frigo pour qu'il refroidisse
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M
Bonjour,
C'est beau dessert,je dois le préparer .
Merci pour la recette.
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M
le site http://www.web-meteo.com/nice.html permet de donner les informations météorologiques comme la température, le soleil, la pluie, l'humidité et le vent.Ce site est un site météo gratuit pour Nice et toutes les villes de France.
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S
Excellent !!! de tarte banane caramel ça sent l’exotisme à plein nez !
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