Pim's maison framboises chocolat

pims-geant-gateau.jpg

 

Vous avez certainement déjà gouté aux petits gâteaux de la marque Pim's, personnellement j'adore ça! et bien voici la version géante "maison" du Pim's à base de génoise, de framboises et de chocolat, servi avec une délicieuse sauce au chocolat au lait bien onctueuse!

 

gateau-pim-s.jpg

 

la génoise aux amandes: 

  • 3 oeufs
  • 60g de farine
  • 30g de poudre d'amande
  • 80g de sucre
  • de la vanille

la gelée de framboise  (peut être remplacé par des poires, pêches ou n'importe quel autre fruit)

  • un bol de framboises (surgelées)
  • 2 cuil. à soupe de sucre
  • 1/4 cuil. à café de d'agar agar (ici clic)
  • 3 cuil. à soupe d'eau

La couche chocolat

  • 120g de chocolat patissier (noir ou au lait )
  • 5 cl de crème liquide
  • 10 g de beurre



monter les blancs d'oeufs en neige avec le sucre et le sucre vanille

incorporer les jaunes d'oeufs en continuant à fouetter puis verser la farine et la poudre d'amande en pluie

verser la préparation dans un moule à tarte renversée (dispo ici clic) beurré

mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 min (verifier la cuisson avec un couteau)

à la sortie du four, laisser refroidir avant de démouler



moule-tarte-renversee-1.jpg



Mettre les framboises surgelées (ou fraiches) dans une casserole, ajouter un peu d'eau et le sucre puis faire chauffer en écrasant les framboises, pour obtenir une marmelade, ajouter une pincée d'agar agar et laisser chauffer 2 minutes

Laisser tiédir un peu avant de verser cette marmelade dans l'empeinte à garnir de la génoise.

placer au frais, jusqu'a ce que la gelée soit complement figée (prévoir 3 h environ)

 

recette-pims-maison.jpg

 



faire chauffer la crème avec le chocolat, laisser tiédir un peu puis verser sur la gelée de framboise pour remplir la génoise complètement

Placer au frais jusqu'a ce que le chocolat durcisse.

décorer avec des framboises, saupoudrer de cacao en poudre et servir avec une sauce au chocolat (pour les plus gourmands)



Bon ap ;)

 

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À propos

Hanane

Auteure de livres culinaires, passionnée de cuisine et de pâtisserie, je partage à travers mon blog mes recettes et astuces... Suivez mes aventures gourmandes sur: Facebook: Recettes by Hanane Instagram: hanane_l
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F
Bonjour Hanane !
Je souhaiterais réaliser cette recette... Mon moule fait 28 cm.. Quelles seraient les quantités svp ?
Merci de votre retour..
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I
salam je voulais savoir si je peux remplacer lagar agar par de la gelatine que j'ai prise chez cuistoshop. si oui combien de feuille svp? je souhaite le faire se soir merçi
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C
On a adoré, merci!
http://chriscuisine.canalblog.com/archives/2016/07/11/34073256.html#comments
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Z
Super bon. On a le meme gout qu un pims.
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M
Bonjour je fais souvent cette recette au top merciiiii...
j'ai une petite question peut on faire cette génoise mais au chocolat avc du cacao ? Si oui qu'elles sont les quantités? Merciiii
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M
Bonjour miam miam je fais souvent cette recette très bonne merci... j'aimerais changer et faire la genoise au chocolat. .. mais comment procéder? Merci
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L
Bonjour. Je suis entrain de faire la recette. Par contre, il me semble qu'il y a un pb au niveau des doses pour la génoise... Elle ne remplirait même pas la moitié du moule. Du coup, j'ai improvisé et j'ai fait une autre recette de génoise. Dommage :-/
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C
Bonjour,
Je m’apprêtai à réaliser ce gâteaux, j'ai acheté tous les ingrédients hier, quand en lisant plus en détail la recette je me suis aperçue qu'il fallait un moule spécial... et je dois faire le gâteaux aujourd'hui pour un ami et on est dimanche, donc magasins fermés... Peut-être qu'il faudrait mentionner ce moule plus visiblement dans la liste des ingrédients, en tant qu'outil indispensable ? Ou peut-être que je suis la seule à faire cette faute d’inattention ?
Bon, ce n'est pas grave, je vais me débrouiller autrement, je vais essayer de faire une pâte brisée
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R
si on remplace la gelee par de la confiture, faut il rajouter quelques chose avan de l'etaler ?
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D
Bonjour hanane,
Merci de me donner l'adresse sur Paris de cuistoshop. Je veux essayer la génoise depuis longtemps mais j'ai pas le moule. Merci de me repondre
M
Salem miam miam... :p Je n'ai que de la gélatine mais pas d'Agar-Agar mais de la gélatine bovine halal, a quoi équivaut la gélatine pour cette recette ? Merci a vous
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S
Bonjour.hd suis tentée par cette recette mais je n ai que de la gélatine. Es possible? Si oui quelle quantité svp.merci
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Y
Bonjour, je souhaite faire cette recette dans des petits moules à tartelettes renversées en variant les fruits : framboises, poires et bananes, dois je procéder de la même façon pour préparer les
fruits?, que pensez vous de l'idée? Merci d'avance.
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C
Testé et approuvé ;) Trop bon!
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M
Recette testée ce WE en remplaçant la framboise par de la marmelade d'orange (comme le pims original) c'était trooooop bon! Tout à fait le goût du vrai Pims!
Je vais tester la recette avec tous les fruits possibles!
Merci encore!
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N
slm jai fais hier le pims geant; je lai fais avec la genoise au yaourt simple et de la confiture de frais a defaut davoir des framboises!!! il est tres bon merci pour ce partage!! cordialement
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C
J'ADORE, l'idée est super! Je pense que je ne vais pas tarder à investir dans un moule à tarte renversé et à tester cette recette.
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S
Maintenant que j'ai enfin acheté ce moule, c'est cette recette qui va le baptiser !!!
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M
Bonjour Hanane, j'ai 2 autres questions par rapport à la génoise : dans cette génoise, vous n'utilisez pas de levure chimique et je voulais savoir si du coup la pâte ne retombe après cuisson? Je
comptais doubler les doses pour le moule de 30 cm que je viens de recevoir, est-ce suffisant? merci de me répondre car j'ai envie de me lancer dans cette base pour faire un gâteau aux fraises.
Bonne journée et merci. Bisous de mimi.
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H


Bonjour,


vouys pouvez doubler les doses pour le moule à tarte renversée 30 cm, sans levure ;)



M
Bonjour Hanane, quand vous parlez de montez les blancs avec le sucre et la vanille, est-ce que cela veut dire qu'il faut que les blancs soient d'abord montés avant d'ajouter les sucres? Merci de me
répondre. Bisous de mimi.
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H


bonjour,


non au même temps ;)



B
Je l'ai fait au fruits rouge . Hummmmmm un délice merci encore pour toutes ces idées...
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