Me revoilà avec une nouvelle recette et une nouvelle façon de faire les baghrirs marocains, différente de celle déjà publiée sur le blog, il s’agit d’une recette de ma maman.

On obtient des baghrirs légers et doux à l’orange, inratables si on suit bien la recette et les mesures, il est important également d’avoir une bonne poêle antiadhésive.

j'ai fait des baghrirs "version mini", mais vous pouvez utiliser une poêle de la taille de votre choix.

Les ingrédients :

250g de semoule très fine

125g de farine blanche (t45)

2 sachets de levure chimique

15 cl de jus d’orange « pressé » (un verre)

1 cuil. à café rase de levure boulangere (comme celle-ci)

45 cl d’eau tiède (2 verres)

1 pincée de sel

Dans le bol d’un blender mettre la semoule fine, la farine, la levure chimique, une pincée de sel.

Faire diluer la levure boulangère dans un peu d’eau tiède

Verser la levure diluée avec le reste d’eau tiède et le jus d'orange dans le blender et mixer bien le tout (pendant 5 à 10 minutes)

Arrêter le robot et laisser la pâte reposer dans le blender couvert pendant 30 à 40 minutes environ.

Verser un peu de pate et Faire cuire sur un seul côté à feu moyen et dans une poule antiadhésive (important) sans ajouter de matière grasse.

Pendant la cuisson des trous se forment (normalement) on obtient ainsi des baghrirs (crêpes milles trous)

Servir chaud ou tiède avec du miel (du sirop d’érable pour moi)

Bon ap !