Une brioche perdue aux pommes, caramel au beurre salé et boules de glace à la vanille





Brioche perdue vanille, framboises


je me suis inspirée d'une recette de brioche perdue trouvée dans un livre de cuisine de stéphane glacier , à laquelle j'ai ajouté ma touche gourmande...  


voici donc deux idées pour rendre votre brioche perdue plus gourmande que jamais!!!

les ingrédients:

300 ml de lait
quelques tranches de brioches (faite maison ou achetée dans le commerce)
2 oeufs
60g de sucre (selon le goût)
de la vanille (ou du sucre vanille)
3 pommes
une pincée de cannelle (facultatif)
une crème glacée à la vanille
un sorbet aux framboise
quelques framboises
du beurre demi-sel
pour la caramel au beurre salé (120g de sucre, 2càs d'eau 100g de crème liquide, 40g de beurre)


préparation du caramel: Dans une casserole, faire cuire le sucre avec 2 càs d'eau, dès que le sucre devient "caramélisé" le retirer du feu, puis verser la crème liquide en remuant, remettre la casserole sur feu doux, incorporer le beurre, mélanger: on obtient un coulis de caramel  (qu'on peut d'ailleurs conserver plusieurs jours au frais, ensuite il suffit de le faire chauffer pour qu'il retrouve son aspect liquide)

pour la brioche au pommes: éplucher les pommes et découper les en petit dés. les faire caraméliser avec une càs de sucre , une pincée de cannelle (ou de vanille si vous n'aimez pas la cannelle et une càs de beurre demi-sel
faire tiédir le lait, avec la vanille et la moitié du sucre (30g) (si le lait est chaud, il faut le laisser tiédir)
battre les oeufs avec le reste de sucre (30g)
plonger une tranche de brioche dans le lait tiéde d'abord, puis dans les oeufs
faire dorer ensuite les deux côtés à la poêle, avec un peu de beurre salé
repartir les dés de pommes caramélisés sur chaque brioche, disposer par dessus une boule de glace vanille puis verser le coulis de caramel
à servir aussitôt!

pour la brioche perdue à la framboises, c'est simple, il suffit de préparer la brioche perdue de la même façon, de disposer par dessus une boule de glace vanille et une boule de glace aux framboises
décorer avec quelques framboises... on peut ajouter un coulis de framboises par dessus...

Ce dessert peut être servi pour les repas en famille, mais aussi pour les jours de fêtes!


Sur ce je vous souhaite un joyeux noël, et si vous cherchez des recettes de bûches je vous conseille ces 3 bûches (succès garantie)



d'abord la bûche glacée, pour les amoureux des dessert frais

 

la  recette (cliquez ici)

La bûche aux poires caramélisés et  crème à la vanille 










la recette (ici)

Le roulé façon forêt noire


la recette (ici)

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