Une superbe recette de véritables Magdalenas comme celles qu'on peut déguster en Espagne (même texture et même goût), elles sont très moelleuses et se conservent plusieurs jours.

Je suis tombée sur cette recette il y'a quelques mois et depuis je l'ai testé plusieurs fois, mes enfants en raffolent! 

Pour 30 Magdalenas:

• 250 g de sucre
• Le zeste d'un citron BIO (non traité)
• 250 ml d'huile
• 250 ml de lait 
• 3 oeufs
• 15 g de levure chimique
• 375 g de farine 

Préparation: 

Mélanger le sucre et le zeste puis ajouter l'huile et fouetter au robot ou au batteur

Ajouter le lait en filet tout en continuant à fouetter.

Ajouter les oeufs un par un puis incorporer la farine et la levure chimique.

Couvrir la pâte obtenue et la laisser reposer 30 minutes minimum au réfrigérateur. 
Pendant ce temps-là, préchauffer le four à 250 degrés (haute température).

Mettre des grandes caissettes en papier dans un moule à muffins ici clic et verser la pâte dans les caissettes.

Saupoudrer de sucre ou d'amandes effilées et enfourner à 220 degrés pendant 12 minutes.