Biscuits fondants au citron

Biscuits fondants au citron

Des biscuits très fondants avec une surface croquante et un agréable goût citronné!

Voici le recette pour une vingtaine de pièces:
  • 2 citrons bio
  • 120g de beurre mou
  • 120g de sucre
  • Un oeuf
  • 280g de farine
  • 70g de poudre d'amande
  • Une cuil. à café de levure chimique
  • Du colorant gel jaune
  • Une cuil. à café d'arôme citron (facultatif)
  • Pour enrober les biscuits, il faut également prévoir du sucre glace.

Prélever les zeste des deux citron, et le jus.

​Dans un saladier, battre le beurre mou et le sucre, ajouter l'oeuf le jus et le zeste de citron, continuer à battre.

Incorporer la farine, la poudre d'amande l'arôme et la levure chimique.

La poudre d'amande peut être remplacée par de la poudre de noix ou de la poudre de noisette par exemple. Vous pouvez également utiliser uniquement de la farine, dans ce cas il faut augmenter un peu la quantité.

Vous pouvez ajouter un peu de noix de coco (+ou- 2 cuil. à soupe) ça se marie bien avec le citron.

enfin ajouter le colorant, en petite quantité car il est bien concentré.

Il est préférable d'utiliser du colorant gel car la couleur ne change pas pendant la cuisson.

Laisser reposer la pâte au frais pendant 30 minutes au moins.

Former des petites boules et les passer dans du sucre glace directement

Biscuits fondants au citron

Vous pouvez également passer d'abord les boules dans du blancs d'oeuf puis les passer dans du sucre glace, vous obtiendrez des biscuits plus croquant en surface et moelleux à l'intérieur.

Pour la cuisson, le four a été préchauffé à 170°C, cuisson pendant 15 minutes à chaleur tournante.

Biscuits fondants au citron

 

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À propos

Hanane

Auteure de livres culinaires, passionnée de cuisine et de pâtisserie, je partage à travers mon blog mes recettes et astuces... Suivez mes aventures gourmandes sur: Facebook: Recettes by Hanane Instagram: hanane_l
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H
Salam Hanane, merci pour toutes tes recettes . Tout est si simple avec toi!! Juste une question , puis faire la recette sans le colorant gel, ça risque d'être tout blanc c ça ?
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H
Salam, on a va obtenir un beige , pour avoir un glaçage blanc il faut ajouter du colorant blanc
F
ils ont l air troooop bon!!! je pense tester cette recette miam miam
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L
J'ai essayer la recette cette après-midi ! Un régal ! Merci hanane ! Je vais remplacer le citron par la fleur d'oranger la prochaine fois ! Pense tu que ça peux marcher ?
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M
Humm miam miam

La couleur des biscuit est juste superbe... je me réjouis de tester votre recette, MERCI :)
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F
Salam hanane. Je suis fan de ton site que je consulte tous les jours. Mais où es tu passée. Cela fait longtemps que tu n'as pas posté de recettes. J'espère que tu te portes bien.
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H
salam Fouzia, merci j'étais très occupée mais je suis de retour ^^
R
Excellente recette !!
Je l'ai essayé ,facile.
Si,je peu me permettre Hanane je pense qu'il faut enlevé un peu le goût du citron et mettre le gingembre je pense que sa sera du tonnerre.
Je vais l'essayer et je te dirai le résultat.
Répondre
R
Excellente recette !!
Je l'ai essayé ,facile.
Si,je peu me permettre Hanane je pense qu'il faut enlevé un peu le goût du citron et mettre le gingembre je pense que sa sera du tonnerre.
Je vais l'essayer et je te dirai le résultat.
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C
Quelle jolie couleur !
Ils ont l'air délicieux ! Je tenterais bien une version végane...
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M
magnifique recette plaine de saveur merci pour tes partages
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W
Tester , juste trop bon
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P
très appétissant! il ne doit pas en rester une miette!
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S
Merci Hanane pour cette recette! Goût, texture tout y est!
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U
Bonjour Hanane, à quel moment incorporer le jus de citron ? Ca n'est pas indiqué et j'ai un doute !

Merci
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H
bonjour, au même temps que les zestes
C
Super pour l'heure du thé !
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N
Salam 3likoum Hanane,

Tout d'abord un grand merci pour tes fabuleuses recettes macha'Allah.si l'on souhaite rester sur la farine (càd pas de poudre d'amande ou autre) combien doit on ajouter environ ?

Merci d'avance !
Barak Lah o fik.
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H
salam, remplacer la quantité de poudre d'amande par de la farine, tout simplement
L
Sympa ces petits biscuits...
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M
Salam tu envoie plus de recette ?