Voici une idée sympa de petits choux à la crème pâtissière au chocolat, ici je les ai décoré avec du chocolat imprimé grâce aux nouvelles feuilles de transfert (spéciales ramadan.. parce que le Ramadan c'est dans quelques jours ;)

La recette pour une vingtaine de choux:

j'ai utilisé ma recette habituelle inratable (vous pouvez doubler les quantités si vous êtes nombreux)

La pâte à choux

• 5cl d'eau
• 5cl de lait
• une pincée de sel
• Une cuil. à café de sucre
• 40g de beurre
• 60g de farine
• 2 oeufs

La crème pâtissière au chocolat

• 30 cl de lait
• 50g de sucre
• 3 jaunes d'oeufs
• 40g de maïzena
• 60g de chocolat
• 20g de beurre

La préparation de la crème

Dans une casserole, faire bouillir le lait, ajouter le chocolat, mélanger et laisser fondre.

Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre, ajouter la maïzena petit à petit en fouettant.

Verser le lait chaud dans le saladier sur la préparation en remuant puis remettre tout sur feu doux.

Mélanger jusqu'a épaississement.

Retirer du feu, ajouter le beurre, fouetter quelques secondes puis recouvrir la crème avec un film alimentaire (au contact) et laisser refroidir.

Pendant ce temps, préparez les choux

Verser le lait et l'eau dans une casserole, ajouter le beurre, le sucre et une pincée de sel.

Faire chauffer l'ensemble, une fois le beurre fondu, ajouter la farine d'un coup, mélanger à l'aide d'une spatule en bois énergiquement, jusqu'a la formation d'une boule qui se détache bien des parois de la casserole.

Retirer du feu, ajouter le premier oeuf et l'incorporer à l'aide d'un fouet (manuel ou électrique)

Ajouter le second oeuf, bien mélanger.. on obtient alors une pâte à choux bien lisse et brillante.

Mettre la crème dans une poche jetable, couper le bout et dresser des choux espacés sur une plaque recouverte de papier de cuisson.

Mettre à cuire dans un four préalablement préchauffé à 200°C pendant environ 18 minutes.

à la fin de la cuisson, éteindre le four, l'entrouvrir et laisser refroidir les choux dedans (cela évitera que les choux s'affaissent)

Le dressage

Mettre la crème au chocolat dans une poche munie de cette douille 2D.

Opter le chapeau des choux et les garnir de crème.