Une brioche moelleuse façonnée d’une manière originale, vous pourrez la fourrer selon vos envies, ici j’ai utilisé une confiture de framboises, mais rien ne vous empêche d’utiliser la garniture de votre choix

Pour la pâte:

3 oeufs

120g de beurre mou

250g de farine

Un sachet de levure boulangère sèche ou 10g de levure boulangère fraiche

30g de sucre

Une cuil. À café de sel

De la confiture de framboise

des grains de sucre

un jaune d’oeuf et 2 cuil à soupe lait

Faire diluer la levure sèche dans deux cuil. À soupe de lait tiède, laisser lever pendant 10 minutes

Si vous utilisez de la levure fraiche, inutile de passer par cette étape

Dans le bol du robot pétrin, mettre tous les ingrédients, pétrir la pâte pendant 10 minutes

Si vous n’avez pas de robot, vous pouvez pétrir à la main

On obtient une pâte souple mais pas collante, si c’est le cas, ajouter un peu de farine

Laisser la pâte lever dans un endroit chaud (four chaud tiède par exemple) pendant une heure environ

dégazer la pâte en la travaillant un peu à la main, l‘étaler à l’aide d’un rouleau et découper des petits disques à l’aide d’un emporte pièce

fourrer chaque cercle avec un peu de confiture et plier en demi cercle

déposer les ensuite dans un moule à cake recouvert de papier de cuisson

laisser lever à nouveau pendant une trentaine de minute dans un endroit tiède

badigeonner de jaune d'œuf dilué avec du lait et parsemer de perles de sucre

Mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes environ, (surveiller la cuisson, le temps de cuisson dépendra de votre four)

à déguster de préférence encore tiède

Bon ap ;)