Cette entrée festive est totalement improvisée, un mariage parfait entre le foie gras, la pomme et le confit de figue, servis sous forme d’un mille-feuilles avec des couches très fines, ce qui rend cette entrée délicate et chic, idéale pour le réveillon du nouvel an par exemple

Il faut:

2 pommes

Un bloc de foie gras*

des tranches de pain d’épices

et du confit de figue

Une cuil . à Soupe de miel

une cuil.à soupe de beurre

Eplucher et couper très finement les pommes

Les faire revenir rapidement dans une poêle avec le beurre et le miel

Etaler les fines tranches de pomme sur du film alimentaire (voir photo)

Placer au frais ou au congélateur si vous êtes pressés

Découper des tranches de foie gras, les déposer entre deux couches de film alimentaire , et étaler à l’aide d’un rouleau pâtissier (pour obtenir une fine couche)

Placer au frais ou au congélateur pendant quelques minutes pour faciliter la découpe

à l’aide d’un emporte-pièce rectangulaire, carré ou rond découper le pain d’épice, le foie gras et les pommes, puis les superposer sous forme d’un mille feuilles -voir photo plus haut-

A la fin, napper la dernière couche de confit de figue et placer au frais jusqu’au moment de servir

• Vous pouvez trouver du foie gras halal dans certains hypermarchés

• Si vous n’aimez pas le foie gras (pour des raisons diverses), vous trouverez d’autres recettes d’entrées ici clic

Bon ap ;)