Voici la recette de la bûche que je vous ai montré hier sur facebook, un délice au chocolat préparé en moins de 30 minutes..

Cette bûche est à base d’un biscuit très moelleux au cacao, une ganache montée (express), des éclats de marron et de nougat...

Voici la recette détaillée

Pour le biscuit roulé:

4 oeufs

100g de sucre

50g de farine

40g de Maizena

20g de cacao en poudre (Van houtten)

La ganache:

200g de chocolat

20 cl de crème liquide entière

30g de beurre doux

Garniture:

Des marrons glacés

Du nougat

vous pouvez remplacer ces deux ingrédients par un fruit (framboise par exemple)

Monter les blancs d’oeufs avec le sucre en neige, ajouter les jaunes progressivement puis incoporer la farine tamisé, la maizena et le cacao en poudre

Verser la préparation sur une plaque à génoise en silicone à rebords que vous trouverez ici puis mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 8 minutes pas plus

à la sortir du four, démouler délicatement et enrouler le biscuit dans un linge

Laisser refroidir

(PS mon biscuit était tellement moelleux que je n’ai pas eu besoin de l’enrouler dans un linge)

Pendant ce temps, faire fondre le chocolat avec le beurre ou bain marie (moi je le fais au micro ondes en remuant toutes les 30 secondes)

Monter la crème fraiche liquide entière en chantilly ferme

Une fois le chocolat fondu, incorporer délicatement et en plusieurs fois la chantilly, pour obtenir une mousse au chocolat bien homogène

étaler cette ganache montée ou mousse sur le biscuit et parsemer d’éclats de nougat et e marrons glacés

Enrouler et recouvrir avec le reste de mousse

Placer au frais jusqu’au moment de servir

(il faut sortir la bûche 20 minutes à température ambiante avant de servir)

Pour la déco, j’ai simplement étalé du chocolat fondu sur du Rhodoïd (dispo ici clic), laisser figer et décoller le chocolat, ensuite il suffit de le casser en morceaux

Et voici le résultat