Voici ma recette préférée de pancakes, la meilleure à mon goût, les pancakes sont moelleux à souhait tendres et gouteux et la préparation est vraiment simple et rapide

Une belle et gourmande alternative aux crêpes ici clic, et aux baghrirs ici clic…

Pour une douzaine de pancakes :

4 oeufs (ou 3 gros oeufs)

300ml de lait

250g de farine

Une pincée de sel

1 cuil.à soupe de sucre vanille (ou d’arôme naturel de vanille)

3 cuil. à soupe de sucre

1 sachet de levure chimique

La sauce aux myrtilles

150g de myrtilles

4 cuil. à soupe de miel ou de sirop d’agave ou sirop d’érable

Battre les blancs d’oeufs en neige ferme, avec le sel, le sucre et la vanille

Dans un autre bol, battre les jaunes d’oeufs, ajouter la farine, la levure et le lait, petit à petit, pour éviter d’avoir des grumeaux dans la pâte.

Incorporer délicatement les blancs d’oeufs en neige pour obtenir une pâte mousseuse et très aérienne.

Faire chauffer une poêle antiadhésive, et faire cuire les pancakes des deux côtés (si votre poêle colle un peu, vous pouvez la beurrer entre chaque cuisson)

Pour la sauce, il suffit de mettre les myrtilles dans une casserole, ajouter le miel ou le sirop d’érable.. et laisser cuire quelques minutes en écrasant les myrtilles.

servir les pancakes chauds accompagnés de sauce, vous pouvez ajouter quelques myrtilles fraiches pour la déco.

Bon ap!