10 Juin 2014
Ce ne sont pas vraiment des muffins mais la texture se rapproche plus à une quiche sans pâte, aux fromage et courgettes, vous pouvez les servir, en entrée avec une salade, pour un brunch ou pour un buffet salé…
La recette :
3 oeufs
6 cuil. à soupe de crème entière épaisse
Une boule de mozzarella
Une demi-bûchette de fromage de chèvre
½ cuil. à café de piment doux ou fort (selon votre goût)
2 petites courgettes (ou une grosse)
Un filet d’huile d’olive
Sel et poivre
Couper les courgettes en petits dés et les faire revenir pendant 10 minutes et à feu doux dans un filet d’huile d’olive avec une pincée de sel et de poivre
Retirer du feu et laisser refroidir
Pendant ce temps, mélanger la crème épaisse avec les oeufs, la mozza et le fromage de chèvre (coupés en petits morceaux)
Ajouter le piment, le sel et le poivre et mélanger et enfin les courgettes précuites
Placer des caissettes dans un moule à muffins ici clic
Verser la pâte dans les caissettes et mettre à cuire dans un four préchauffé à 170°C pendant environ 30 minutes, surveiller la cuisson selon votre four.
Servir tiède
Bon ap ;)
Auteure de livres culinaires, passionnée de cuisine et de pâtisserie, je partage à travers mon blog mes recettes et astuces...
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