Gâteau renversé Banane & Caramel

à découper en parts individuelles

ou en petits carrés pour un plateau "mignardises"

Un succulent gâteau à base de bananes caramélisées et noix de coco, avec une texture ultra moelleuse... un petit concentré de saveurs tropicales!

Pour un gâteau de 8 parts

il faut :

3 bananes

Le caramel : 150g de sucre, 2 cuil. à soupe d’eau, 1 cuil. à soupe de jus de citron

Le gâteau : 3 œufs, 180 de sucre, 1 cuil. à soupe de sucre vanille (ou autre arôme de votre choix), 10cl d’huile neutre, 180g de farine, 1 sachet de levure chimique, 4cuil. à soupe de noix de coco râpé, 2 cuil. à soupe de crème épaisse.

Le caramel :

Dans une casserole, mettre le sucre en poudre, ajouter l’eau, le jus de citron et laisser caraméliser sans remuer.

Dès que la couleur devient brune, retirer du feu

Vaporiser un moule carré de matière grasse,

j'ai utilisé ce spray graissant ici clic, c'est très pratique

et verser le caramel au fond, le moule que j'ai utilisé est celui ci

Découper les bananes en deux dans le sens de la largeur et déposer les sur le caramel.

Le gâteau :

Battre les œufs avec les sucres jusqu’à ce que le mélange triple de volume

Ajouter l’huile et la crème

Incorporer la farine, la levure et la noix de coco

Verser l’appareil obtenu sur les bananes et mettre à cuire dans un four préchauffé à 170°C pendant une quarantaine de minutes (surveillez la cuisson selon votre four)

Conseil:

A la sortie du four, laisser tiédir avant de démouler

Il faut démouler le gâteau avant qu’il soit froid, sinon vous aurez du mal , il faut qu’il soit tiède !

Les bananes peuvent être replacées par des pommes ou des poires par exemple

Bon ap ;)

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marie

13/06/2021 19:54

Bonjour, et merci à vous de partager cette recette (un régal). Avez-vous des conseils pour le conserver, le plus longtemps possible ? (quel type de contenant ? température ambiante ou frigo...?). Bravo pour ce formidable site, et bonne soirée.

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construction quebec

04/09/2019 17:54

Super intéressant comme article. Votre site est super Merci pour toutes ces informations!

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01/07/2019 09:54

Bravo pour cet article .se sont des bonnes informations . Merci pour le partage.

totoche1416

06/06/2019 05:53

c'est un gâteau que je pratique déjà depuis un bon moment et tout le monde l'adore !!! et bien pratique pour utiliser des bananes un peu trop mûres, moi j'en mets 6 !! bien serrées, çà loge !! et j'ai fait la version vegan, sans oeufs en les remplaçant par de la compote ou un yaourt végétal ou tofu soyeux, merci beaucoup !!!!

horoscope2019

21/11/2018 17:52

sophie

18/06/2018 17:12

BONJOUR JE VIENS DE TESTER : EXCELLENTE RECETTE , MOELLEUX A SOUHAIT UNE MINE DE RECETTES CE BLOG MERCI

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05/06/2018 19:33

Très beau blog, j'ai bcp aimé, merci bcp Vraiment sympas ton site ! J’attends le prochain article !! http://www.sarhallafk.com/

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17/04/2018 14:18

Bonjour,cet article est très intéressant j'aime beaucoup ces photos,merci pour le partage de cet article.

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09/04/2018 19:41

Excellent site! Merci pour le partage et bonne continuation . Merci pour cette recette . Je vous remercie pour ce site, c’est très intéressant. J’aime bien cet article merci .

05/04/2018 00:50

Superbe article vraie ,Merci pour tous les conseils, Cet article est très intéressant.

projets construction quebec

26/02/2018 15:32

Miam !!! Emmm ,J'aime beaucoup cette recette Merci pour toutes ces précieuses informations.

Gourmandise

19/02/2018 16:25

Une idée originale, je ne connaissais que le gâteau à la banane, version bananes moulinées et là, les bananes coupées sur un lit ce caramel, c'est délicieux.Merci pour cette recette

isabrode

14/08/2017 15:52

Bonjour Cela fait plusieurs fois que je fais votre gâteau (en général quand j'ai des bananes trop mures). cette fois ci, panne de noix de coco, j'ai donc mis 150 g de farine blanche et 35 g de farine de noix de coco.... un délice ! Belle journée et merci pour ces recettes !

projets quebec

04/05/2017 13:33

Oulala, que ça a l'air délicieux! Je retiens la recette! Merci.

Gaëlle974

02/11/2016 13:53

je viens de réaliser ce gâteau,, il est top! facile et rapide, je n'ai pas mis le coco car je n'en avais pas sous la main; délicieux, moelleux, tout le monde a adorer. Recette que je garderai dans mon tiroir et que je referai rapidement. Merci

gournay

11/08/2016 10:28

je viens de faire ce gâteau, à ma grande surprise je j'ai réussi. il a eu un grand succès tout le monde me demande la recette. A refaire rapidement !!!!!

Alexandra

27/07/2016 08:46

J'ai testé votre recette et NOUS l'avons trouvé très bonne, c'est un très bon gâteau, même pour ceux qui ne raffole pas de la banane en dessert ! J'aurais tout de même une question, quelle farine utilisez-vous ? car apparemment ça à son importance (ex T65, T55...). Merci d'avance pour votre réponse. Et merci de partager vos recettes avec nous.

Hanane

27/07/2016 14:29

Merci ^^ j'utilise la T45

celine A

06/07/2016 15:24

je lis tous les commentaires et je constate que plusieurs personnes sont deçues elles aussi ont respecte la recette à la lettre il y a certainement des details qui nous echappent c est dommage! repondez moi pour le gros detail qui manque

11/07/2016 10:32

Moi je lis qu'il y'a plein de gens qui l'ont réussi, donc... ça ne vient pas de la recette, elle est très bien, je la fais souvent sans problème

06/07/2016 15:13

je viens de vous envoyer un commentaire qui n a pas l air d avoir ete valide

11/07/2016 10:33

Oui il faut un peu de patience, le temps de les lire et les valider ^^

Paresseuse gourmande

23/05/2016 12:52

Un peu déçue, c'est une super idée de faire un gâteau renversé aux bananes caramélisées, mais la partie gâteau est un peu sèche à mon goût et on ne sent pas vraiment la coco...