Voici la recette des verrines au chocolat blanc et au caramel dont je vous parlais le précédent billet, des verrines servies pour accompagner les petits savarins au chocolat..

Comme d’habitude il s’agit d’une recette très simple mais efficace ;)

Cette ganache peut être également utilisée comme topping pour cupcakes, pour fourrer des macarons et pour garnir des gâteaux…

Attention cette ganache est à préparer la veille !

Pour 5 verrines

25cl de crème liquide entière

300g de chocolat blanc

Une bonne cuillère à soupe de caramel au beurre salé (ou de miel)

Du coulis de caramel et des éclats de pistaches pour la déco

Faire chauffer la moitié de la crème liquide avec le chocolat blanc et le caramel au beurre salé sans cesser de remuer

Une fois le chocolat fondu retirer du feu puis verser l’autre moitié de la crème froide, mélanger, verser dans une boite hermétique et placer au réfrigérateur toute une nuit.

Le lendemain, battre la ganache (à l’aide d’un robot ou batteur électrique), jusqu’à ce qu’elle devienne ferme)

Verser un peu de coulis (de caramel, de fruits rouges …) au fond d’une petite verrine, et à l’aide d’une poche à douille dresser la ganache

Décorer avec des pistaches concassées non salées

Réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir !

Bon ap ;)