Recette de religieuse au praliné

Pour ces religieuse j’ai utilisé ma recette habituelle de choux, pour la garniture j’ai choisi une crème au praliné (une tuerie) ; a tester absolument !

Pour 6 à 8 religieuses :

5 cl de lait

5 cl d’eau

Une pincée de sel

40g de beurre

60g de farine

1 cuil. à café de sucre

Pour la garniture :

De la crème pâtissière

De la pâte de praliné (ici ou là )

Du fondant blanc, du chocolat

Porter à ébullition l'eau, le lait, le beurre, le sucre et la pincée de sel

Ajouter la farine et mélanger avec une spatule en bois jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole, continuer de mélanger 3 min environ pour dessécher la pâte

Placer la pâte dans un bol puis ajouter le premier œuf et bien l'incorporer

ensuite ajouter le deuxième œuf et travailler la pâte à la spatule jusqu'à ce qu'elle devienne souple et homogène

Mettre a pâte obtenue dans une poche à douille, puis former des petits choux, et des grands, disposer les directement sur une plaque recouverte de papier de cuisson

Mettre à cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 20

Une fois cuits, éteindre le four, et le laisser entrouvert jusqu'à refroidissement des choux.

Préparer une crème pâtissière comme déjà indiqué dans cette recette ici, la laisser complètement refroidir avant d‘ajouter 2, 3 ou 4 cuil. à soupe de pâte praliné (selon le gout)

Fourrer les choux à l’aide de la douille à fourrer

Pour le glaçage j’ai utilisé du fondant blanc dans lequel j’ai ajouté un peu de chocolat pour la couleur ;), il suffit de les faire chauffer dans une casserole à feu doux.

Commencer par plonger le dessus d’un petit choux fourré dans le glaçage, puis le grand, et disposer l’un sur l’autre et mettre dans de grandes caissettes

saupoudrer enfin de cacao en poudre..

Garder au frais jusqu’au moment de servir.

bon ap!

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gravure bois 18/07/2014 14:14

Très gourmand !! merci pour le partage.

ham 11/03/2014 20:33

slm,

j'ai acheté du praliné chez cuistoshop, et je me demandais comment le conserver après ouverture ??

Merci de ton retour,
et vais probablement tenter ces religieuses au praliné
merci pour ces belles recettes ....

Hanane 12/03/2014 08:34

slm, moi je le conserve au frais, jusqu'a la date indiquée dessus.

ines 03/11/2011 01:07

La photo m'a donnée envie, et je me suis lancée dans la confection de ce dessert.. Un régal, la pâte à choux es vraiment réussie, c'était ma hantise, sauf que moi j'en ai fait des éclairs avec la
même garniture que toi.. Bref mes convives étaient ravis... et moi aussi donc MERCI

Linda 23/10/2011 21:05

Bonjour,

J'aimerai si vous connaissiez des recettes spéciales "Halloween" et si vous pouviez me les communiquer.

Merci et bonne soirée.

denis 23/10/2011 01:55

Je passe réguliérement, rien que de regarder je prend des kilos.....

sorawel 20/10/2011 15:10

tres joli et surement tres bon!!!!

Amélia 19/10/2011 17:04

Félicitataion Hanane pour cette magnifique religieuse!
Digne d'un grand patissier...

loli 19/10/2011 08:37

elle est superbe! bravo et bonne journée =)

Eva 18/10/2011 16:21

Comme c'est bon !
bises

joscelyne 17/10/2011 17:25

vive les tueries hihihi

myriam 17/10/2011 13:33

tes religieuses donne trop envie biz.

BEDDIAR 17/10/2011 10:01

salut HANANE c vraiment formidable et supère gâteau vous méritée l'encouragement vous êtes le top 1 toujours comme l'habitude réalisation bien ressuis et bien garnis allez bisou à toute la famille
et à bientôt

christine 17/10/2011 09:38

Praliné! elles doivent être exquises ces religieuses, bonne journée!!!

Marinouaustralie 16/10/2011 22:03

J'adore les religieuses, j'adore le praliné ... je ne pourrai qu'aimer ton dessert .... ça a l'air délicieux !!

RANOUZA 16/10/2011 21:13

Coucou Hanane,

Bravo pour ce délice chocolaté! j'en ferait qu'une bouchée!
Bonne soirée
Bisous

Christelle 16/10/2011 21:00

Miam, ça donne vraiment envie !

bouchra 16/10/2011 20:29

un délice ma chère bisous

Valérie ( Franche-Comté ) 16/10/2011 20:26

Un parfum qui change du chocolat, j'aime
Je te souhaite une belle soirée
Valérie.

29999 16/10/2011 19:54

Beau et sûrement exquis ! C’est top ! Bisous !