Pour ces religieuse j’ai utilisé ma recette habituelle de choux, pour la garniture j’ai choisi une crème au praliné (une tuerie) ; a tester absolument !

Pour 6 à 8 religieuses :

5 cl de lait

5 cl d’eau

Une pincée de sel

40g de beurre

60g de farine

1 cuil. à café de sucre

Pour la garniture :

De la crème pâtissière

De la  pâte de praliné (ici  ou là )

Du  fondant blanc, du chocolat

Porter à ébullition l'eau, le lait, le beurre, le sucre et la pincée de sel

Ajouter la farine et mélanger avec une spatule en bois jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole, continuer de mélanger 3 min environ pour dessécher la pâte

Placer la pâte dans un bol puis ajouter le premier œuf et bien l'incorporer

ensuite ajouter le deuxième œuf et travailler la pâte à la spatule jusqu'à ce qu'elle devienne souple et homogène

Mettre a pâte obtenue dans une poche à douille, puis former des petits choux, et des grands, disposer les directement sur une plaque recouverte de papier de cuisson

Mettre à cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 20

Une fois cuits, éteindre le four, et le laisser entrouvert jusqu'à refroidissement des choux.

Préparer  une crème pâtissière comme déjà  indiqué dans cette recette ici, la laisser complètement refroidir avant d‘ajouter 2, 3 ou 4 cuil. à soupe de pâte praliné  (selon le gout)

Fourrer les choux à l’aide de  la douille à fourrer

Pour le glaçage j’ai utilisé du  fondant blanc dans lequel j’ai ajouté un peu de chocolat pour la couleur ;), il suffit de les faire chauffer dans une casserole à feu doux.

Commencer par plonger le dessus d’un petit choux fourré dans le glaçage, puis le grand, et disposer l’un sur l’autre et mettre dans de grandes caissettes

saupoudrer enfin de cacao en poudre..

Garder au frais jusqu’au moment de servir.

 bon ap!