Ce gâteau est née d’une crème amandine que j’allais utiliser pour une tarte, j’ai changé d’avis au dernier moment et je l’ai transformé en un gâteau ultra fondant et fruité.

Pour un moule 20 cm

100g de poudre d’amande

3 cuil. à soupe de farine

100g de beurre

80g de sucre

3 œufs

½ sachet de levure chimique

Des figues coupées en 4.

Travailler le beurre mou avec le sucre, ajouter les œufs puis la poudre d’amande, la levure et la farine

Verser la pâte dans moule beurré et fariné, (j’ai utilisé un petit moule, ce gâteau est pour 6 parts, vous pouvez doubler les doses pour un gâteau plus grand)

Répartir les figues coupées en 4 sur le gâteau et mettre à cuire pendant 30 à 40 minutes (surveiller la cuisson, une fois cuit il faut qu’il soit ferme)

Laisser refroidir complètement avant de démouler.

Servir ce gâteau pour accompagner le thé ou le café, ou en dessert avec une boule de glace.

Bon ap ;)