Pain de viande en croûte - facile

Une recette facile de pain de viande, très délicieux, servi accompagné de petites pommes de terre et autres légumes cuits à la vapeur, ou de salade verte assaisonnée...

Pour 6 personnes
700g de viande hachée
4 cuil. à soupe de chapelure
2 oeufs
2 cuil. à café de paprika
2 cuil. à café de cumin
2 bonnes cuil. à soupe de persil haché
sel, poivre
3 oeufs durs

un rouleau de pâte feuilleté
un jaune d'oeuf

Mettre la viande hachée dans un saladier, ajouter la chapelure, les 2 oeufs, le paprika, cumin, et le persil haché, saler et poivrer puis bien mélanger.
Donner à cette farce une forme de pain, creuser le centre pour disposer les 3 oeufs durs (voir photos ci dessus)
puis enfermer les oeufs dans la farce de viande

à l'aide d'un rouleau à losange (disponible ici clic) découper la pâte feuilleté, puis habiller le pain de viande.

badigeonner le pain de viande de jaune d'oeuf puis mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 40 à 45 minutes (surveiller la cuisson)
Servir "de préference" chaud..

Bon ap ;)

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Douceurs De Mon Enfance

15/01/2015 13:49

Bonjour hanane

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cisca

28/04/2013 20:10

J'ai testé ton pain de viande, qui est vraiment très bon, il est sur mon blog aujourd'hui
Bonne soirée

SAMIA

22/04/2013 17:40

BRAVO!
QUEL BEAU PLAT C'est un régal mes invités ont adorés!

chahinez

05/04/2013 22:11

très bonne recette, je faisais la même recette mais sans la pate feuilleté, en fait je faisais cuir au four avec des oignons et champignons autour du boudin et je rajoute de la vache kiri a
l'interieur du boudin. mais avec la pate feuilleté c'est meilleur j'ai commandé le rouleau cuistoshop il est top merci encore pour tes recettes et sincerement ton site est super mashallah

Hanane

05/04/2013 22:32

merci :)

Marja GUERRIN

24/03/2013 12:17

Bonjour Hanane
Est ce qu'il y un truc pour pouvoir imprimer facilement vos recettes sur internet ?
Merci beaucoup
Marja

24/03/2013 17:58

bonjour, en vas de chaque article dans l'icone + (à coté du bouton facebook et twitter) , il suffit de cliquer sur imprimer

cereal

24/03/2013 11:08

Superbe résultat !!

fatima

27/07/2012 19:09

merci hanane pour ces merveilles que tu nous fais partager! tes recettes c'est un délice. Bon ramadan à toi aussi!

touria

07/12/2011 00:48

Je comprends pas, tous le monde réussi a part moi... ma pâte feuilleté je déchire tous le temps. Ça fait 2 fois que je fais cette recette et je la rate.... peut être que j'utilise mal le rouleau?
Je sais pas. Comment je peux faire? Merci:-)

07/12/2011 09:04

il faut couper la pâte dès sa sortie de frigo et la placer aussitot sur la viande (il ne faut pas la laisser ramollir)

lila

16/10/2011 16:42

le vrai nom de ce plat c'est l'oeil espagnol .
recette trés connu .
suvit de taper le nom de la recette sur google et trouver toute les infos et origine de ce plat.

Lulu

11/08/2011 23:45

http://0z.fr/etVG1

Voilà le lien (opus petit oubli)

11/08/2011 19:15

Slm, bonsoir!

J'ai eu le plaisir de tester ta recette sur mon blog! Voici le lien!

Bonne continuation (et bravo pour la boutique en ligne aussi, j'y trouve enfin de la gélatine halal, un plaisir!)

11/08/2011 21:00

salam, bonsoir!

désolée je ne vois pas le lien , tu as dû l'oublier :)

gouverneur

15/02/2011 17:26

merci hanane cette recette est super mais mes enfants ne peuvent manger d'oeufs donc j'ai remplacee par du fromage genre comté en gros morceaux et quand c'est cuit et que je découpe le fromage
coule au milieu c'est délicieux toutes tes recettes que j'ai testee sont super d'ailleurs

15/02/2011 18:11

très bonne idée!

sultana

23/08/2010 13:58

j'ai fait la recette de pain de viande en croute malheureusement en cuisant la viande a emis du jus et le tout a etait un beau gachis. Pouvez vous me dire qu'est ce que j'ai fait mal.

23/08/2010 14:15

vous avez peut être utilisé de la viande hachée congelée non? sinon je ne vois pas pourquoi la viande hachée va rendre du jus, je n'ai jamais eu ce problème
:/

cheraz

23/08/2010 13:16

merci pour la recette du pain de viande, originale et bon, mais j'ai une suggestion mettre un peu plus d'assaisonnement et pourquoi pas le farcir avec d'autres choses olives,épinards,..hum. Merci

kenza

20/08/2010 18:54

Bonjour hanane,
Je voulais te poser une question à propos de cette recette je suis entrain de la faire mais je n'ai pas le rouleau a losange j'ai enrouler la pâte feuilleté autour de la viande et badigeonner de
jaune d'oeuf mais j'ai peur que la pâte ne dore avant que la viande soit cuit que me conseille tu ?

20/08/2010 19:14

Non, pas de problème, il suffit de mettre le four à la bonne température, chaleur tournante

11/08/2010 16:50

Bonjour Nassima,
oui, bien sûr, tu peux décorer la pâte comme tu le souhaite, moi je trouve joli comme ça, mais çe ne t'empêche pas de faire autrement ;)

nassima

11/08/2010 16:47

bonjour hanane qu elle belle initiative pour les novices de mon genre je souhaite réalisé le pain de viande mais je n ai jamais vu ce drole de rouleau est ce que je peux mettre la viande
directement dans une pate feuillété ou pas merci pour tes conseils

abdou

21/02/2010 20:27

merci pour te recette mais peux t on cuire le pain de viande sur une feuille sulfurise ou sur une plaque huilee merci

19/02/2010 16:06

@Zahra
oui elle peut "lâcher" un peu d'eau pendant la cuisson c'est normal, mais dès qu'il n y a plus d'eau ça veut dire qu'elle bien cuite ;)

ZAHRA

19/02/2010 16:03

bonjour la viande lache t'elle de l'eau pendant la cuisson? bon week end