Batbout (pain cuit à la poêle)

Publié le par Hanane

Voici la recette des batbouts, ce pain cuit à la poêle excellent pour accompagner les plats salés (tajines, barbecues...) mais peut être aussi servi en version sucrée avec du miel et du beurre.

Ici je l'ai servi avec des brochettes de viande à la marocaine, cuites à la plancha!

 

batbout-marocain-recette.jpg

Batbouts marocains

brochettes à la marocaine

Recette des brochettes à la marocaine (à venir...)

 

Ingrédients:
200g de semoule très fine
200g de farine blanche
½ cuil. À café de sel
2 cuil. À café rases delevure boulangère
De l’eau tiède.

Dans le bol du robot pétrin, mélanger la semoule fine avec la farine blanche et le sel.
Ajouter la levure boulangère diluée dans un peu d’eau tiède.
Moteur en marche, verser l’eau tiède petit à petit jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte lisse.
Former plusieurs boulettes avec la pâte obtenue, de la taille d’une pêche.
Sur un linge propre, abaisser chaque boulette de pâte avec les bouts des doigts en la saupoudrant de semoule fine, puis laisser les reposer pendant 10 minutes.
Faire cuire les galettes obtenues  sur les deux faces sur une poêle antiadhésive à feu moyen.
Les batbouts gonflent (de préference) pendant la cuisson, (en tous cas moi je les préfère bien gonflés, cela permet de les farcir facilement...)


batbout-pain-a-la-poele.jpg

 

Au faite, vous préférez des recettes sucrées ou plutôt salées pendant le mois du ramadan?

 


 

 

 

 

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Joëlle Lestesse 20/07/2015 01:58

Concerne encore les "Batbouts". Excuses-moi mais cette fois j'ai lu la recette. Quel environ le temps de cuisson d'un batbout ? Parce que les autres continuent leur temps de repos qui vas dépasser celui déterminé dans la recette ? C'est peut-être une bête question mais ça m'inquiète pour les batbouts suivants ? Merci déjà pour le recette. Joëlle

Joëlle Lestesse 20/07/2015 01:35

J'aime bien essayer des recettes de pays étrangers beaucoup plus loin de chez moi, la Belgique. Justement, je ne sais pas quel pays tu habites et les termes sont parfois différents d'un pays à l'autre. C'est pour la levure que j'ai un doute. La "levure boulangère", pour toi, c'est la levure fraîche en bloc que l'on achète en boulangerie ou grande surface, ou c'est de la même levure fraîche que l'on a déshydratée en petits grains et que l'on vend en petits sachets ? Je dois dire que je n'ai pas encore lu la recette et la réponse se trouve peut-être dans celle-ci ... En tous cas, toutes mes félicitations pour le gâteau d'anniversaire de ta petite fille, il est magnifique,...et certainement pour une petite aussi magnifique !...

Hanane 23/07/2015 22:44

on peut utiliser de la levure sèche ou fraiche, ça marche avec les deux

Herhar 05/07/2015 17:02

Bonjour, voilà je me suis arrêtée sur la photo Google de ton pain batbout parce qu'il paraît léger et aéré exactement comme j'ai envie de faire .... Sauf que quand j'ai lu la recette j'étais un peu déçue parce qu'il manque tous les détails important qui font qu'on puisse réussir ou rater le batbout...... A savoir les temps de repos, l'épaisseur de la pâte et surtout la texture de la pâte une fois pétrie ..... Merci de nous éclairer
Lylia

Amanda 30/06/2015 10:53

Bonjour je viens de faire la recette effectivement les premiers étaient trop dense compacts bof bof or contre au plus j avançait au plus ils étaient léger et moelleux , j en déduis qu'il faut les laisser reposer un peu plus

chayma 25/06/2015 17:25

Merci hanane plein de bisous. Recettes de msemen stp

houda 20/06/2015 15:25

slm aleyki hanane mabrouk ramadan plutôt salé pendant le ramadan

Amina 20/06/2015 13:17

Merci pour cette recette. Moi je dirai les deux salée et sucrée. Merci

nabz 20/06/2015 12:13

Des batbout "marocains" fait au robot?!?! Les vrais valeurs se perdent

Loladealmeria 18/05/2015 20:11

Hola Hanane, he hecho tu pan Babout, me ha parecido estupendo, nos ha gustado mucho y muy rico. Ademas tu recetas es buena. Gracias por compartirla.
Saludos desde Almeria

Hanane 19/05/2015 08:20

Gracias ^^

nawel 03/02/2015 18:23

Salem.jai fait la recette 2 fois et résultat le pain n est pas léger la pâte pas aérée. Bref j'ai vraiment raté mais je ne sais pas pourquoi. Si on peut m éclairer. ...merci

Hanane 06/02/2015 14:49

peut être pas assez pétrie

Rosadudades 16/01/2015 19:12

Salam tout d'abord je tiens à te remercier pour toutes tes belles recettes. Ensuite j'ai une petite question concernant ta recette de batbouts. Une fois la pâte pétrie, il ne faut pas laisser la pâte lever ? Merci d'avance pour ta réponse.

LELONG 15/01/2015 22:04

Bonjour , Merci pour tous ces partages de recettes ! Pourriez vous m indiquer aproximatement la quantité d'eau à utiliser ? Je vous en remercie Bien à vous Angele

Kadyja 26/12/2014 11:27

Merci pour ta recette mais combien d eau as tu mis exactement. ? J aime Bcp tes recettes j en ai déjà fais plusieurs :)

rachel 26/09/2014 05:54

les proportions ne sont pas les memes que la recette de 2007 mais le resultat est il le meme ? ou preferes tu celle de 2010?

Hanane 26/09/2014 11:03

il y'a plusieurs recettes de batbouts, je préfère celle là

Btissam 08/07/2014 23:21

Merci pour cette recette. Réussie du 1er coup

ouna 03/07/2014 11:35

tres bonne recette

Inconnu 01/07/2014 10:10

Merci .

Aida 30/06/2014 19:07

Salam alikoum qu'est ce que tu appel farine blanche ? La farine de blé ?

Baraka Allah ou fik

Wa salam alikoum

Lahrach 29/06/2014 16:08

Moi c'est salé surtout avec la grossese.

karima 17/12/2013 15:25

Bonjour je voudrais essayer ces petits pains de batbout mais d'après la recette on ne les laisse pas lever??? merci