Batbout (pain cuit à la poêle)

Voici la recette des batbouts, ce pain cuit à la poêle excellent pour accompagner les plats salés (tajines, barbecues...) mais peut être aussi servi en version sucrée avec du miel et du beurre.

Ici je l'ai servi avec des brochettes de viande à la marocaine, cuites à la plancha!

 

batbout-marocain-recette.jpg

Batbouts marocains

brochettes à la marocaine

Recette des brochettes à la marocaine (à venir...)

 

Ingrédients:
200g de semoule très fine
200g de farine blanche
½ cuil. À café de sel
2 cuil. À café rases delevure boulangère
De l’eau tiède.

Dans le bol du robot pétrin, mélanger la semoule fine avec la farine blanche et le sel.
Ajouter la levure boulangère diluée dans un peu d’eau tiède.
Moteur en marche, verser l’eau tiède petit à petit jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte lisse.
Former plusieurs boulettes avec la pâte obtenue, de la taille d’une pêche.
Sur un linge propre, abaisser chaque boulette de pâte avec les bouts des doigts en la saupoudrant de semoule fine, puis laisser les reposer pendant 10 minutes.
Faire cuire les galettes obtenues  sur les deux faces sur une poêle antiadhésive à feu moyen.
Les batbouts gonflent (de préference) pendant la cuisson, (en tous cas moi je les préfère bien gonflés, cela permet de les farcir facilement...)


batbout-pain-a-la-poele.jpg

 

Au faite, vous préférez des recettes sucrées ou plutôt salées pendant le mois du ramadan?

 


 

 

 

 

 

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À propos

Hanane

Auteure de livres culinaires, passionnée de cuisine et de pâtisserie, je partage à travers mon blog mes recettes et astuces... Suivez mes aventures gourmandes sur: Facebook: Recettes by Hanane Instagram: hanane_l
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Manuela 23/12/2018 13:57

Bonjour,
Pour la recette de base, faut-il faire gonfler la pâte avant de faire les boules?
J'ai fait mon 2ème essai le résultat n'est pas encore satisfaisant. Comme j'adore ces pains je veux les réussir. La cuisine marocaine m'inspire et me donne plaisir à me lancer en cuisine.

Nissa 02/08/2018 01:11

Je peux utiliser de la farine complete en lieu de la farine normale?merci beaucoup

Hanane 03/08/2018 12:44

Non pas pour cette recette

Moteline 19/05/2018 10:22

Combien de pains obtient-on avec la quant Idem cette recette ?

Moteline 19/05/2018 10:20

Combien de pains obtient -on avec la quantité de cette recette ?

EPanou 09/10/2019 20:44

Environ 8

Shalimar 25/04/2018 09:24

Ton pain est trop beau!!! On peut faire combien de batbouts?10 min le temps de repos de la pâte je suis surprise?

Elodie 20/05/2017 11:15

Testé et ne ressemble pas du tout à la photo!
La recette est approximative, impossible de réussir pour les débutantes du pain maison ou plutôt de batbout...

Ansofie 02/09/2016 09:18

Hello, je fais ce pain très souvent, toute la famille adore. Simple et délicieux, odeur de pain frais dans toute la maison. Merci beaucoup !!!

Ahizan 01/07/2016 20:09

Salut hanane,
Lorsque j abaisse ma pate et que je fais des cercles a lemporte pieces , le cercle a tendance a rétrécir et a changer de forme.
Un conseil a le donner???

amour 23/06/2016 14:59

Bonjour hannane
Quelle différence il Ya t il avec ton autre recette de batbout ? J'ai remarquer que tu utilise plus de farine que de semoule dans lautre . yen a t il un plus léger ?

Rajaa 30/03/2017 22:07

Quand tu abaisse la pâte laisse la reposer un petit peu comme ça ne se déforme pas

Hanane 23/06/2016 15:39

Il y'a plusieurs recettes différentes de batbouts, on ajoute plus ou moins de farine ou de semoule, mais les deux sont très bien

Magali 18/06/2016 13:55

bonjour. Suivant les quantites donnees prealablement cela donne combien de batbout?
Merci de votre reponse

EPanou 09/10/2019 20:45

8 environ ou 10

ahlem 15/05/2016 11:45

ce que vous voulez

amina 03/05/2016 22:57

Merci pour toutes tes belles recettes
Moi je préfère le salés

Chris 27/03/2016 12:36

C'bon

tartinecuisine 16/03/2016 08:54

Même si on fait pas tout, quel plaisir de visiter ce blog !

claire 06/10/2015 10:54

Donner pleins de recettes marocaine ; genre comment faire le pain ou les mille trou ou autres sales ou sucré svp merci

Laure 30/09/2015 15:40

Bonjour,vos recettes sont géniales. Je souhaiterai savsur la quantité d'eau pour l'Atout. Merci d'avance pour votre réponse.

Joëlle Lestesse 20/07/2015 01:58

Concerne encore les "Batbouts". Excuses-moi mais cette fois j'ai lu la recette. Quel environ le temps de cuisson d'un batbout ? Parce que les autres continuent leur temps de repos qui vas dépasser celui déterminé dans la recette ? C'est peut-être une bête question mais ça m'inquiète pour les batbouts suivants ? Merci déjà pour le recette. Joëlle

Joëlle Lestesse 20/07/2015 01:35

J'aime bien essayer des recettes de pays étrangers beaucoup plus loin de chez moi, la Belgique. Justement, je ne sais pas quel pays tu habites et les termes sont parfois différents d'un pays à l'autre. C'est pour la levure que j'ai un doute. La "levure boulangère", pour toi, c'est la levure fraîche en bloc que l'on achète en boulangerie ou grande surface, ou c'est de la même levure fraîche que l'on a déshydratée en petits grains et que l'on vend en petits sachets ? Je dois dire que je n'ai pas encore lu la recette et la réponse se trouve peut-être dans celle-ci ... En tous cas, toutes mes félicitations pour le gâteau d'anniversaire de ta petite fille, il est magnifique,...et certainement pour une petite aussi magnifique !...

Hanane 23/07/2015 22:44

on peut utiliser de la levure sèche ou fraiche, ça marche avec les deux

Herhar 05/07/2015 17:02

Bonjour, voilà je me suis arrêtée sur la photo Google de ton pain batbout parce qu'il paraît léger et aéré exactement comme j'ai envie de faire .... Sauf que quand j'ai lu la recette j'étais un peu déçue parce qu'il manque tous les détails important qui font qu'on puisse réussir ou rater le batbout...... A savoir les temps de repos, l'épaisseur de la pâte et surtout la texture de la pâte une fois pétrie ..... Merci de nous éclairer
Lylia

Amanda 30/06/2015 10:53

Bonjour je viens de faire la recette effectivement les premiers étaient trop dense compacts bof bof or contre au plus j avançait au plus ils étaient léger et moelleux , j en déduis qu'il faut les laisser reposer un peu plus