Inspirée d'une recette vu sur "le journal dse femmes" à laquelle j'ai apporté des modifications...


pour 4 personnes
180g de riz rond
1 litre de lait
50g de sucre
1 gousses de vanille (ici)
une pincée de sel
pour la caramel
150g de sucre en poudre
20g de beurre demi-sel
15 cl de crème liquide


faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue jusqu'a ébullition.
ajouter le riz, couvrir et laisser cuire pendant 30 minutes, (surveiller la cuisson et remuer de temps en temps)
retirer la gousse de vanille (la gratter éventuellement pour récuperer les graines de vanille, ajouter ensuite le sucre et le sel
mélanger et laisser cuire à feu doux, le riz doit être fondant et tendre
préparer le caramel au beurre salé:
mettre le sucre dans une casserole, ajouter quelques gouttes d'eau pour mouiller le sucre.
mettre à chauffer jusqu'à l'obtention d'un caramel brun, retirer du feu, ajouter ensuite la crème, mélanger
remettre sur feu doux, ajouter incorporer enfin le beurre salé et mélanger jusqu'à l'obtention d'un caramel lisse.
servir le riz dans des coupelles avec du caramel
laisser tièdir à température ambiante avant de servir.