Crème glacée aux éclats de macarons, et son coulis de fraises

Encore une recette de crème glacée, pour tout vous dire, il s'agissait de quelques macarons ratés que je n'ai pas voulu jeter, esthétiquement ils n'étaient pas reussis, mais au niveau du goût, c'était vraiment délicieux ..

donc en gros, voici une façon pour recycler vos macarons, au lieu de les jeter au fond d'une poubelle! :))

glace_macarons4

d'ailleurs si vous avez d'autres idées pour recycler les macarons ratés, n'hésitez pas à me laisser le lien vers votre recette ;)

Ingrédients pour 4 personnes:

400 ml de lait

3 jaunes d'oeufs

100 g de sucre

quelques gouttes de vanille ou un sachet de sucre vanille

200 ml de crème fraiche liquide entière

Le coulis de fraises:

250g de fraises

100g de sucre (+ ou - selon le goût)

pour décorer: des macarons cassés en petits morceaux

porter à ébullition le lait avec la vanille

battre les jaunes avec le sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse

verser le lait bouillant sur les oeufs en mélangeant puis remettre tout sur feux doux

mélanger jusqu'a l'obtention d'une crème anglaise (il ne faut surtout pas laisser bouillir)

retirer du feu, laisser refroidir et ajouter la crème liquide, mélanger

laisser le mélange refroidir complètement

le verser dans la sorbetière

laisser turbiner 30 à 40 min environ

ajouter les morceaux de macarons et laisser turbiner encore un peu. Réserver au congélateur

préparation du coulis de fraises (à ma façon):  une petite astuce pour obtenir un coulis de fraises onctueux: mettre les fraises avec le sucre et un peu d'eau  sur feu doux pendant 10 min environ en mélangeant de temps en temps, retirer du feu et laisser refroidir puis passer au mixeur.

Servez cette crème glacée avec le coulis de fraises et décorez avec les petits morceaux de macarons restants..

Autres recettes de crèmes glacée?

Crème glacée au bounty

Crème glacée au lait concentré (sans sorbetière)

Crème glacée à la vanille

Crème glacée au chocolat

 

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À propos

Hanane

Auteure de livres culinaires, passionnée de cuisine et de pâtisserie, je partage à travers mon blog mes recettes et astuces... Suivez mes aventures gourmandes sur: Facebook: Recettes by Hanane Instagram: hanane_l
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N
Bonjour j ai bcp votre cité j ai fais plusieurs recette mais j ai un problème avec la glace quand je bats les jaune d oeuf avec le sucre et je le mélange au lait tous çà bien mais une fois retourné a feux doux les oeufs fais des grumeaux j ai réessayé plusieurs fois même à feux doux
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S

Elle doit être géniale cette glace


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M
Mais quelle idée de jeter des macarons raté, faut bien nourrir les enfants et le mari :o) Je retiens ta recette pour la glace au cas ou qu'ils ne sont pas là un jour ou il y a des ratées ;o)
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V
recette très sympa !
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M
tu as raison on ne jette pas !!!j'y goûterais bien car j'aime le macaron et l'amande en général !
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M
C'est une excellente idée et le jour où j'oserai enfin me lancer dans la confection des macarons, je n'aurai aucun scrupules à les rater :-)excellente journée à toi
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H
mouni, merci pour ta recette, elle est excellente!
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M
hummm ta glace a lair super bonne! et puis tu as bien raison, c'est tellement bete de jetter les macarons ratésvoici ma recette pour les recycler grosse bisehttp://mignardises.canalblog.com/archives/2008/05/05/9073358.html
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Y
Salam alikom warahmato allah ta3ala wabarakatouh,Je viens de visiter ton blog pour la première fois et tout ce que je peux te dire c'est tbarkallah 3lik ainsi ton blog.je souhaite à ton blog plus de succès et de réusite inchallah.
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M
Wouahou, quelle coupelle!Ta photo me met l'eau à la bouche.Fellicitation pour ton blog.
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L
oh la la tu va me faire craquer avec toutes tes superbes glaces!
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M
même sans sorbetiére,je vais l'esseyer lolun vrais régale.merci ma bent bladi.
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A
Et là ce qui n'ont pas de sorbetière sont dégouté ^^ bref c'est une recette que j'aurais bien voulue goûté :)
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L
cette glace a vraiment l'air délicieuse! tout ce que j'aime!
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