Pour le Réveillon du nouvel an, nous étions invités chez des amis, je devais m'occuper du dessert, j'ai décidé de faire des desserts que tout le monde aime, une bûche au chocolat et ce Tiramisu qui a été dévoré en quelques minutes.. 

La crème utilisée ne contient pas d'oeufs, et la préparation ne contient pas d'alcool (contrairement au dessert traditionnel Italien).

Ce Tiramisu permet d'obtenir au moins 12 parts (voir plus si vous découpez des petites parts)

Il faut:

• 32 biscuits cuillèr
• Un bol de café tiède
• Un pot de mascarpone 300g
• 30cl de crème liquide entière bien froide (30% matière grasse)
• Une cuil. à café de vanille
• 60g de sucre
• La ganache (100g de chocolat noir + 10cl crème liquide)

La ganache est facultative, elle ajoute plus de gourmandise ^^

Pour le montage j'ai utilisé ce cadre pâtissier ici clic 

PS: ce cadre est extensible et permet de réaliser des entremets jusqu'à  2 fois plus grands en doublant les quantités.

Dans un bol, mettre le Mascarpone et la crème liquide entière très froide

Battre à l'aide d'un robot ou batteur électrique en ajoutant la vanille puis le sucre petit à petit jusqu'a l'obtention d'une crème bien ferme.

Placer cette crème dans une poche à douille jetable par exemple et placer au frais.

La ganache (facultative):

Faire chauffer la crème puis ajouter le chocolat haché, retirer du feu, mélanger pour obtenir une ganache lisse et brillante.. laisser tiédir.

Pendant ce temps là, découper le bout des biscuits à la cuiller puis tremper rapidement dans le café.

Répartir au fur et à mesure les biscuits au fondu du cadre (préalablement placer sur une plaque ou une assiette rectangulaire).

j'ai utilisé ce cadre pâtissier ici clic 

Etaler la moitié de la crème sur les biscuits, une couche fine de ganache puis une seconde couche de biscuits trempés dans le café.

Enfin une dernière couche de crème.

Mettre au frais au moins 4heures (moi je laisse une nuit en général vu que je le prépare la veille au soir).

Pour démouler il suffit de passer la lame du couteau entre la préparation et le cadre et retirer le cadre.

Saupoudrer de cacao en poudre et de chocolat râpé. Servir aussitôt au remettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Bon ap ;)