Bûche façon forêt noire (biscuit roulé)

Bûche façon forêt noire (biscuit roulé)

La forêt noire est un de mes gâteaux préférés, j’aime beaucoup cette alliance cacao-chantilly... aujourd’hui je vous montre une version biscuit roulé, une recette très facile que vous pouvez faire pour les fêtes de fin d’année.

 

Le biscuit:

5 oeufs

180g de sucre

130g de farine

50g de poudre d’amande

3 cuil à soupe de cacao en poudre

 

La crème:

20cl de crème liquide entière bien froide

200g de mascarpone

60g de sucre

Pour la préparation de la crème, j'ai tout expliqué dans ce billet, il suffit de monter  la crème liquide entière en chantilly, d'incorporer le mascarpone et continuer à battre jusqu'a l'obtention d'une crème ferme

Une confiture de cerise ou de fruits rouges

 

Battre les blancs d'œufs en neige avec le sucre, incorporer délicatement les jaunes puis la farine, la poudre d’amande et le cacao en poudre. Il faut que la préparation soit bien mousseuse (génoise)

verser la préparation sur une plaque à génoise à rebords légèrement graissée. 

répartir la pâte pour obtenir une surface bien lisse

mettre à cuire dans un four préchauffé à 170°C pendant 12 minutes pas plus

à la sortie du four, démouler délicatement, et enrouler le biscuit dans un linge, cela permet de lui donner la forme d’un roulé

laisser le biscuit refroidir

Bûche façon forêt noire (biscuit roulé)
Le montage:

dérouler le biscuit, retirer le linge

étaler une couche de confiture de cerise, puis une couche de chantilly, et enrouler

Bûche façon forêt noire (biscuit roulé)

étaler le reste de crème sur le biscuit roulé, pour la déco j’ai utilisé une poche munie de cette douille(clic)

décorer selon vos envies et placer au frais pendant quelques heures avant de servir (il est préférable de la préparer la veille)

 

Bon ap ;)

 

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À propos

Hanane

Auteure de livres culinaires, passionnée de cuisine et de pâtisserie, je partage à travers mon blog mes recettes et astuces... Suivez mes aventures gourmandes sur: Facebook: Recettes by Hanane Instagram: hanane_l
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L
J'ai essayé et j'ai oublié de mettre de la confiture de griotte. Elle était qd même fameuse. Merci
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L
Bonsoir la recette me met l'eau a la bouche! Je voudrais savoir si je peux la préparer en avance et la congeler? Merci de votre réponse
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H
Bonjour, non pas cette bûche désolée
C
Bonjour mes œufs en neige ne monte pas avec le sucre que dois je faire ? Merci
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A
J'ai essayé cette recette est excellente ,bien explique ,vrai réussit .Merci
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S
Cette recette est excellente merci pour vos partages
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S
Cette recette est excellente merci pour vos partages
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F
Super cette recette je l'ai réalisé plusieurs fois !!
Un franc succès .
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F
Super cette recette je l'ai réalisé plusieurs fois !!
Un franc succès .
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R
bonjour j'ais realisee ta buche foret noire :un franc succes je trouve quand meme que le biscuit devrait etre imbibe de sirop (selon mon gout) si je realise un sirop est ce que je reduit le sucre dans le biscuit? merci
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F
J'ai réalisé cette recette plusieurs fois, gros succès à la maison.
Vos recette sont super merci Hanane.
S
Tres jolie votre gâteau , est ce que on peut imbibé le cake avec autre chose que de la confiture , merci
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S
Tres jolie votre gâteau , est ce que on peut imbibé le cake avec autre chosexque de la confiture , merci
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S
Salam , c tres jolie inchallah je v essayer ,juste une petite question , est ce que on peut imbiber le cake avec du sirop et quel quantite ou autre chose qu'on peut remplacer ,merci de votre reponce
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A
vos recettes sont superbes !erai l j'essayerai de faire la bûche façon " forêt noire " en dessert pour le dîner du nouvel an ,inchallah ! j’espère juste trouver en vente le fromage "mascarpone ' pour l'instant , je n'en ai pas trouver ......! MERCI ENCORE !
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A
vos recettes sont superbes !j'essayerai "la bûche façon forêt noire en dessert pour le diner du nouvel an INCHALLAH ;MERCI ENCORE!
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I
Viens de faire cette recette pour les 11 ans de mon fils , je me demande juste s il n y a pas trop de sucre dans la genoise, car ça colle et se casse !
On verra à la dégustation !
Merci pour la recette très facile ,
,
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M
Bonjour je voudrais faire votre recette ,mais jaurais aimé savoir pour combien de personne c'étais?
Je vous remercie d'avance.morgan
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H
Bonjour, 8 personnes
S
j'ai fais la bûche pour noël de cette année, c'est un régale. Miam miam!!!
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S
Bonsoir, j'ai fais la recette de la bûche façon forêt noire, c'est un régale. miam miam!!!!
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L
salem , je viens de faire ton roule un pur regale, jai juste modifie avec des framboise et un coulis de framboise leger. Mais sinon je te suis depuis 6 ans tu es mon top chef. Gros bisous
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M
Sincerement t'es vraiment au top machallah j'en ai consulté des recettes mais les tiennes sont tellement bien expliquées avec le matériel à utiliser on se sent moins perdue plus au taquet lol tu rend les choses tres faciles merci pour tes partages ma belle c'est que du ++++
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