12 Août 2010
Aujourd'hui je vous propose des petites verrines façon gâteau à la semoule, mais en version plus crèmeuse et onctueuse!
Ingrédients pour 4 personnes :
Pour la crème :
40 cl de lait
10 cl de crème liquide
50g de semoule fine
80g de sucre
Une gousse de vanille de bourbon
Un coulis de caramel
Pour les tuiles aux graines de sésame :
120g de sucre glace
25g de farine
60g de graines de sésame grillées
Le jus d’un demi-citron
40g de beurre fondu
Préparation de la crème de semoule :
Faire chauffer le lait, la crème, les graines de vanille et le sucre
A ébullition, retirer du feu puis verser la semoule
Mélanger puis remettre sur feu doux
A l’aide d’une cuillère bois, remuer jusqu'à épaississement, une fois la crème bien onctueuse, retirer du feu puis verser dans des verrines.
Placer au frais pendant 1 à 2 heures minimum.
Préparation des tuiles aux graines de sésame :
Mélanger le sucre avec la farine, ajouter les graines de sésame, le beurre, le jus de citron puis mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Former des petites boulettes et disposer les sur une plaque recouverte de papier de cuisson
Il faut espacer les boulettes de pâte car elles s’étalent pendant la cuisson
Mettre à cuire dans un four préchauffé à 160°c pendant 10 minutes
A la sortie du four, laisser tiédir puis disposer les tuiles sur un rouleau à pâtisserie afin de leur donner leur forme.
Avant de servir, napper la crème de coulis de caramel et servir accompagné des tuiles aux graines de sésame croustillantes.
Auteure de livres culinaires, passionnée de cuisine et de pâtisserie, je partage à travers mon blog mes recettes et astuces...
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Alain 31/03/2011 17:11
Hanane 01/04/2011 08:43
Safya de "DELICIEUX-OU-RIEN" 15/09/2010 19:56
zourane 28/08/2010 03:29
cisca 21/08/2010 21:01
Cecilia 16/08/2010 08:57
hanae 15/08/2010 09:21
hanae 15/08/2010 00:04
Hanane 15/08/2010 08:10
Mélanie 13/08/2010 20:53
miryam 13/08/2010 15:47
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Naouel 13/08/2010 05:35
Houria 12/08/2010 17:58
grazi 12/08/2010 17:28
angelu 12/08/2010 17:12
Eva 12/08/2010 16:31
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bouchra 12/08/2010 13:12
llysa 12/08/2010 12:56
AminaB 12/08/2010 12:37