Verrines de crème de semoule & tuiles aux graines de sésame

creme de semoule au caramel

Aujourd'hui je vous propose des petites verrines façon gâteau à la semoule, mais en version plus crèmeuse et onctueuse!

Ingrédients pour 4 personnes :

Pour la crème :

40 cl de lait

10 cl de crème liquide

50g de semoule fine

80g de sucre

Une gousse de vanille de bourbon

Un coulis de caramel

Pour les tuiles aux graines de sésame :

120g de sucre glace

25g de farine

60g de graines de sésame grillées

Le jus d’un demi-citron

40g de beurre fondu

creme semoule tuile sesame

Préparation de la crème de semoule :

Faire chauffer le lait, la crème, les graines de vanille et le sucre

A ébullition, retirer du feu puis verser la semoule

Mélanger puis remettre sur feu doux

A l’aide d’une cuillère bois, remuer jusqu'à épaississement, une fois la crème bien onctueuse, retirer du feu puis verser dans des verrines.

Placer au frais pendant 1 à 2 heures minimum.

Préparation des tuiles aux graines de sésame :

Mélanger le sucre avec la farine, ajouter les graines de sésame, le beurre, le jus de citron puis mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Former des petites boulettes et disposer les sur une plaque recouverte de papier de cuisson

Il faut espacer les boulettes de pâte car elles s’étalent pendant la cuisson

Mettre à cuire dans un four préchauffé à 160°c pendant 10 minutes

A la sortie du four, laisser tiédir puis disposer les tuiles sur un rouleau à pâtisserie afin de leur donner leur forme.

Avant de servir, napper la crème de coulis de caramel et servir accompagné des tuiles aux graines de sésame croustillantes.

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Alain 31/03/2011 17:11

Bonjour Hanane,
merci pour votre blog et vos recettes, j'en ai faite plusieurs et nous les avons tous trouvées délicieuses. Pour celle-ci, j'ai eu problème, car je n'ai pas réussi à faire les tuiles qui restaient
collées au papier sulfurisé. Sauriez-vous m'aidez à trouver pourquoi ? ou comment faire ? Merci encore pour tout.
Alain

Hanane 01/04/2011 08:43

bonjour Alain,

merci pour votre message, je ne vois pas pourquoi ça n'a pas marché pour les tuiles, il faut les laisser refroidir completement avant de les décoller

Safya de "DELICIEUX-OU-RIEN" 15/09/2010 19:56

Salam!

Exellent blog! J'adore!

J'ai 19 ans, je débute dans la cuisine et j'admire ton travail qui m'inspire beaucoup.

Je t'invite a jetter un coup d'oeil sur mon nouveau blog, ca me ferait plaisir que tu puisses voir mon travail, il n'y a qu'un article pour le moment car j'ai travaillé sur la déco du blog, mais je
vais vite l'alimenter!!!!!!!

Allez hop de suite dans mes favoris :)

zourane 28/08/2010 03:29

ça a l'air vrement bon mais je prefere le gateau avec semoule et caramel,je me demande esk il est tendre ou bien on pe lui ajouté vers la fin un sirop

cisca 21/08/2010 21:01

Va falloir que j'esaie ces verrines car nous aimons ce genres de recettes.

Cecilia 16/08/2010 08:57

Ça m'a l'air délicieux....

bonne journée

hanae 15/08/2010 09:21

felicitations! Elles sont super a chaque fois!

hanae 15/08/2010 00:04

ca a l'air super bon! toujours de belles photos en plus! C'est toi qui les prends?

Hanane 15/08/2010 08:10

Merci, oui bien sûr, c'est moi qui prend toutes les photos du blog

Mélanie 13/08/2010 20:53

Bonsoir Hanane,
cette verrine me plait beaucoup! bravo tres tentant!
bonne soirée,

Mélanie

miryam 13/08/2010 15:47

pouvez vous poster une recette de corne de gazelle avec glaçage ???? tel que le glaçage au sucre glace etc merci d'avance.

sissou 13/08/2010 11:26

tout simplement parfait! délicieux! je te pique l'idée des tuiles telement ça a l'air bon!

MAD 13/08/2010 09:02

J'aime beaucoup ta recette, je l'essaierai certainement

Naouel 13/08/2010 05:35

ah ces petites tuiles quel régal j'imagine le goût!

Houria 12/08/2010 17:58

ça m'a l'air terrible miam miam merci pour le partage.

http://1001-delices-de-houria.over-blog.com

grazi 12/08/2010 17:28

elles sont délicieuses et crocantes mais malheureusement elles ne se sont pas assez étalées et j'ai eu des biscuits...

dommage , car je voulais décorer ma glace .

je les ai émiétées et mis sur la glace.

angelu 12/08/2010 17:12

Mmm, ça a l'air délicieux!!Merci pour ce partage!!

Eva 12/08/2010 16:31

Tes verrines sont superbes ! Mais je préfère encore plus tes tuiles ! Bravo !
Bisous

Karine 12/08/2010 16:04

Magnifique!

bouchra 12/08/2010 13:12

un vraie délice ma chère bisous

llysa 12/08/2010 12:56

bonjour hanane, une merveille comme d'habitude, bravo! bisous

AminaB 12/08/2010 12:37

ça me fait penser à ton gateau de semoule au caramel!
C'est un pur délice!