Aujourd'hui je vous propose des petites verrines façon gâteau à la semoule, mais en version plus crèmeuse et onctueuse!

Ingrédients  pour 4 personnes :

Pour la crème :

40 cl de lait

10 cl de crème liquide

50g de semoule fine

80g de sucre

Une gousse de vanille de bourbon

Un coulis de caramel

Pour les tuiles aux graines de sésame :

120g de sucre glace

25g de farine

60g de graines de sésame grillées

Le jus d’un demi-citron

40g de beurre fondu

Préparation de la crème de semoule :

Faire chauffer le lait, la crème, les graines de vanille et le sucre

A ébullition, retirer du feu  puis verser la semoule

Mélanger puis remettre sur feu doux

A l’aide d’une cuillère bois, remuer jusqu'à épaississement, une fois la crème bien onctueuse, retirer du feu puis verser dans des verrines.

Placer au frais pendant 1 à 2 heures minimum.

Préparation des tuiles aux graines de sésame :

Mélanger le sucre avec la farine, ajouter les graines de sésame, le beurre, le jus de citron puis mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Former des petites boulettes et disposer les sur une plaque recouverte de papier de cuisson

Il faut espacer les boulettes de pâte car elles s’étalent pendant la cuisson

Mettre à cuire dans un four préchauffé à 160°c pendant 10 minutes

A la sortie du four, laisser tiédir puis disposer les tuiles sur un rouleau à pâtisserie afin de leur donner leur forme.

Avant de servir, napper  la crème de coulis de caramel et servir accompagné des tuiles aux graines de sésame croustillantes.