Le concours Tassimo a pris fin hier, merci pour vos participations, je choisirai ma recette préférée et j'annoncerai le nom du gagnant dans la semaine, en attendant, voici une recette de mini financiers à la noix de coco et à la framboise, parfaites pour accompagner un thé ou un café...

 

4 blancs d'œufs
30g de poudre d'amande

2 cuil. à soupe de noix de coco râpé
50g de farine
150g de sucre en poudre
60g de beurre
Des framboises surgelées
du sucre glace

De l'arôme fraises ou framboises (facultatif)

Quelques gouttes de colorant alimentaire rouge (facultatif)

Mélanger la poudre d'amande avec la noix de coco, le sucre en poudre et la farine ajouter les blancs d'œufs et mélanger.
Faire fondre le beurre jusqu'a ce qu'il devienne de couleur légèrement brune, puis verser le sur la pâte en mélangeant.
Garnir les moules à mini tartelettes ou des moules à mini financiers (dispo ici clic)

Enfin, mettre  une framboise au centre de chaque mini financier.

Mettre à cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 10 minutes.

À la sortie du four, laisser refroidir, démouler et placer dans des caissettes en papier...