Voici une nouvelle recette de Cheesecake qui a eu beaucoup de succès auprès de ma petite famille, composée d'un fond de gâteau façon Cheesecake, du caramel au beurre salé et des bananes caramélisées...

 2 œufs

150g de fromage blanc et 100g de ricotta (ou 250g de fromage blanc)

30g de sucre

Un sachet de sucre vanille

2 bananes caramélisées (avec 2 cuil. à soupe de cassonade et une noisette de beurre)

du caramel au beurre salé:

Dans une casserole, mélanger 120g de sucre avec 3 cuil. à soupe d’eau

Laisser chauffer à feu moyen pour obtenir un caramel

Retirer du feu, ajouter une cuil. à soupe de beurre demi-sel, mélanger puis remettre dur feu moyen.

Verser 10 cl de crème liquide tiède et remuer jusqu'à l’obtention d’une sauce lisse, bien dorée…

Retirer du feu et laisser tiédir un peu avant utilisation.

Les tartelettes :

Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre, ajouter les fromages.

Incorporer les blancs montées en neige avec le sucre vanille puis verser dans des moules individuels à garnir (disponibles ici clic) ou dans un moule à tarte renversée (ici clic).

Mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 à 20 minutes,

A la sortie du four, laisser refroidir avant de les démouler et garnir l'empreinte au centre de bananes caramélisées et de caramel au beurre salé…  servir aussitôt !

la texture ressemble à celle du gâteau au fromage blanc, légère et douce en bouche ;)