Une des spécialités italiennes "Express" que j'apprécie particulièrement, on peut l'adapter au goût de chacun et elle est surtout très facile à préparer et idéale à cette saison avec une bonne salade verte…

Voici ma petite version de bruschetta italienne: (je ne mets pas les quantités exactes car ceci dépend bien évidemment du nombre de bruschettas à faire)

Ingrédients :

il faut du pain spécial bruschettas (il s'agit d'énormes tranches de pain assez moelleux, vous pouvez les remplacer par des tranches de pain de campagne...)

Un poivron rouge

1 gousse d’ail écrasée

De la sauce tomate

Un oignon

De l'huile d'olive

De la viande hachée(ou une boite de thon)

De la mozzarella (bufala de préférence)

Une petite boite de cœur d'artichaut

Et du basilic

Faire griller le poivron puis l'enfermer dans un sac en plastique pendant 10 minutes.

Retirer la peau noircie, rincer et découper le en lamelles.

Faire revenir les lamelles de poivrons dans un filet d'huile d'olive avec l’ail, saler, poivrer, laisser cuire pendant 10 minutes.

Couper l'oignon finement et le faire revenir également dans un filet d'huile d'olive, ajouter la viande hachée et laisser cuire en remuant, saler et poivrer.

faire griller les tranches de pain dans le four, une fois leur couleur légèrement dorée, les tartiner avec un peu de sauce tomate, puis les garnir le viande hachée, de lamelles de poivron, de mozza et de cœurs d'artichaut coupés remettre au four pour faire dorer légèrement l'ensemble (pendant 10 à 15  minutes environ)

Avant de servir, arroser d'huile d'olive et parsemer de basilic haché

Servir aussitôt accompagné de salade verte assaisonnée...

Bon ap ;)