J’aime beaucoup la Bretagne, j'ai la chance de m'y rendre souvent pour voir mes beaux parents, j'aime les paysages de cette région, son histoire, ses côtes... mais ce que j’aime aussi ce sont les petites crêperies, où on peut déguster les vraies galettes bretonnes, elles sont très différentes des galettes qu’on trouve dans les crêperies parisiennes par exemple ou  dans le commerce…

Si vous voulez préparer à la maison des galettes qui se rapprochent de celles qu’on trouve en Bretagne, voici une recette simple et facile

Il faut

250g de farine de blé noir sarrasin

50g de farine blanche que je n’ai pas mis cette fois ci

Un œuf

2 cuil. à soupe d'huile de noix (ça c'est ma touche perso ;)

Environ 50 cl d’eau

Sel, poivre

Du beurre demi-sel pour la cuisson

Monter le blanc d’œuf en neige ferme

Dans un bol, verser la farine de blé noir, le jaune d’œuf, sel et poivre, mélanger en ajoutant de l’eau progressivement

On obtient une pâte lisse, sans grumeaux

Ajouter l'huile puis incorporer le blanc d’œuf monté en neige délicatement, si la pâte est trop épaisse vous pouvez ajouter de l’eau

Placer la pâte au frais pendant 30 minutes minimum

Beurrer une poêle chaude et faire cuire vos galettes des deux côtés

Vous pouvez ensuite garnir les galettes à votre goût...

Ici j’ai garni mes galettes de viande hachée cuite avec de la sauce tomate et oignon + un œuf et du fromage râpé..

Kenavo !